Období od května do října je časem na lov raků. Maso raků ulovené na podzim je považováno za nejchutnější, šťavnatější a nejtučnější. Ale maso raků, které bylo uloveno na začátku léta, má neuvěřitelně jemnou a jemnou chuť. Výběr a nákup raků je jen polovina úspěchu, hlavní je správně je uvařit, aby si maso zachovalo svou chuť a aroma. Existuje několik způsobů, jak vařit raky, včetně multivarku.
Je to nutné
- - 30 ks živé raky;
- - 3 lžíce. lžíce soli;
- - 2 bobkové listy;
- - 1 čajová lžička hrášku;
- - 1 větvička kopru;
- - půl citronu.
Instrukce
Krok 1
Je lepší kupovat a vařit stále živé raky, protože maso usnulých, a ještě více mrtvých raků, ztrácí svou vynikající chuť a může dokonce způsobit podráždění žaludku. Při výběru raků je třeba věnovat pozornost jejich ocasům - čím více rakovina přitahuje ocas k břichu, tím silnější a zdravější je.
Krok 2
Ihned po zakoupení raků je nutné je umístit na 1, 5-2 hodiny do čisté studené vody a poté je důkladně opláchnout.
Krok 3
Do misky multivarkáře přidejte nové koření, bobkový list a sůl podle chuti.
Krok 4
Ponořte raky na dno multivarku, přidejte větvičku čerstvého kopru a půl citronu, nakrájeného na kousky.
Krok 5
Celý obsah zalijeme vroucí vodou a nastavíme režim hašení na 40-50 minut.
Krok 6
Po zvukovém signálu otevřete víko multivarku a nechte raky lákat 10-15 minut. Pokud máte rádi solené raky, můžete je nechat dalších 25-30 minut (čím déle raky ve vodě zůstanou, tím slanější bude maso chutnat).
