Řepa je dobrá pro každého - je chutná, zdravá, nízkokalorická, je levná a najdete ji v každém obchodě s potravinami. V salátech lze řepu použít vařenou, syrovou a nakládanou. A je kombinován s širokou škálou produktů.
Je to nutné
-
- Na salát z červené řepy
- 1 velká řepa;
- 100 g sušených švestek;
- 100 g vlašských ořechů.
- Pro omáčku ve vařeném řepném salátu
- 1 syrový vaječný žloutek;
- 1 čajová lžička hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky soli
- pepř podle chuti.
- Na salát z řepy
- 2 malé mladé řepy;
- 1 velká hruška;
- 100 g sýru feta;
- 4-5 listů máty.
- Pro zálivku ze syrové řepy:
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 čajové lžičky citronové šťávy
- sůl podle chuti.
- Na nakládaný salát z červené řepy
- 1 velká řepa;
- 1 čerstvá okurka;
- 3 ředkvičky;
- 1 cibulová hlava;
- 1 lžíce olivového oleje
- Na marinádu
- 1 litr vody;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce 5% stolního octa;
- lžička soli;
- 1 zaoblená lžíce cukru.
Instrukce
Krok 1
Vařený salát z červené řepy
Řepu důkladně umyjte. Nemusíte to loupat a odříznout kořen. To ušetří více vitamínů. Vložte ji do vroucí vody a vařte asi 15-20 minut, pokud je kořenová zelenina malá. Čím větší je řepa, tím déle trvá vaření.
Krok 2
Zatímco se vaří řepa, připravte si zálivku. Vložte jeden syrový žloutek do misky, přidejte hořčici, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Nalijte olivový olej do misky a směs rozšlehejte. Když je směs hladká, přidáme trochu citronové šťávy, osolíme a promícháme.
Krok 3
Řepu ochlaďte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte sušené švestky na malé kousky a nasekejte vlašské ořechy. Všechny přísady promícháme a dochutíme omáčkou.
Krok 4
Syrový řepný salát
Oloupejte mladou řepu a nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte sladkokyselou hrušku a nakrájejte na tenké proužky. Posypeme dresinkem na řepu a hrušku a promícháme.
Krok 5
Zkombinujte olivový olej a citronovou šťávu, přidejte sůl a několik kapek balzamikového octa. Umístěte hrušku se sklíčkem z červené řepy, nahoře rozdrobte sýr feta a ozdobte lístky máty.
Krok 6
Nakládaný salát z červené řepy
Syrovou řepu nakrájejte na tenké proužky a vložte do nádoby. Do ohně dejte litr vody, přiveďte k varu, do vody dejte nasekaný česnek, sůl a cukr. Hrnec odstavte z ohně a do vody přidejte ocet. Nalijte výslednou marinádu na řepu a nechte ji vychladnout. Sklenici nakládané řepy vložte do chladničky na 24 hodin.
Krok 7
Nakrájejte čerstvou okurku a ředkvičky na tenké proužky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Smíchejte vše v hlubokém talíři. Vyjměte řepu ze sklenice, vytlačte ji a položte na talíř. Zeleninu osolíme, přidáme olivový olej a promícháme.
Krok 8
Pokud se rozhodnete udělat salát se syrovou řepou, použijte malou mladou kořenovou zeleninu. Pak se salát ukáže být něžný a chutný.
