Falafel je tradiční arabské jídlo. Je velmi populární doma. Vyzkoušejte to a uvařte tento zajímavý kulinářský výtvor.
Je to nutné
- - cizrna - 300 g;
- - pšeničná mouka - 2 lžíce;
- - česnek - 5 hřebíčků;
- - cibule - 1 ks.;
- - suché koření - podle chuti;
- - sůl - podle chuti;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Vložte cizrnu do vhodné hluboké misky a podlejte ji vodou. Jedna sklenka hrášku vyžaduje 3-4 sklenice vody. Nechejte namočené asi 5-6 hodin.
Krok 2
Po uplynutí času vypusťte vodu z cizrny, pokud existuje, a důkladně ji opláchněte. Poté jej zalijte čistou vodou a zapalte. Po čtvrt hodině vyměňte cizrnovou vodu a vařte ji 1, 5-2 hodiny.
Krok 3
Po oloupání česneku a cibule je vložte spolu s vychlazeným hráškem do mixéru. Přidejte tam pšeničnou mouku, lžíci slunečnicového oleje, koření a sůl. Množství posledních dvou složek závisí pouze na vašem vkusu. Výsledná směs se rozemele, dokud se její konzistence nestane homogenní. Pokud nemáte mixér, můžete cizrnu rozmačkat bramborovým mlýnkem a poté smíchat se všemi ostatními ingrediencemi.
Krok 4
Vezměte kastrol a nalijte do něj velké množství slunečnicového oleje. Po zahřátí na něm smažte středně velké kuličky vytvořené z hrachové hmoty, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra.
Krok 5
Po vyjmutí smažených kuliček z másla je osušte papírovou utěrkou, abyste se zbavili přebytečného tuku. Falafels jsou připraveni!
