Existuje mnoho druhů rajčatové okurky. Tento recept je doplněn kmínem, který dodává přípravku zvláštní chuť a příjemnou vůni. Základní princip nakládání takových rajčat se příliš neliší od jiných receptů. Výsledek vás však potěší.
Je to nutné
- - čerstvá rajčata střední velikosti (2-4 kg);
- - kmín (5 g);
- –Karafiát (5-7 ks);
- –Řetězec (4-6 ks);
- - česnek (2 hřebíčky);
- - nové koření (6 hrách);
- – Černý pepř (7 hrách);
- –Cukor a sůl podle chuti;
- - octová esence 70%.
Instrukce
Krok 1
Nejprve vezměte rajčata, odstraňte stonky a každé rajče opláchněte. Dále musíte připravit sklenice. Vyberte jakoukoli metodu sterilizace. Je lepší brát plechovky o objemu nejvýše 1 litr.
Krok 2
Umístěte na stůl sterilizované nádoby. Vložte koření do každého v určitých poměrech. Na dno plechovek postupně rozložte 1 g kmínu, jeden bobkový list, potom stroužek česneku, 2 pepře a 1-2 hřebíčky.
Krok 3
Položte rajčata na koření tak, aby byly nádoby zcela naplněné. Vařte vodu a okamžitě nalijte do sklenic. Zakryjte víčky a nechejte chvíli vyluhovat.
Krok 4
Po 15–20 minutách z každé nádoby nalijte vodu do hlubokého hrnce. Nyní musíme připravit marinádu. Za tímto účelem přidejte 4 lžíce každé na 1 litr vody. l. krystalový cukr a 1, 5 lžíce. l. sůl. Vařte marinádu, dokud se krystaly cukru a soli úplně nerozpustí.
Krok 5
Nalijte rajčata do výsledné marinády. Nezapomeňte, že marináda je nalita až po krk. Nyní zbývá jen přidat ocet. Litrová nádoba potřebuje půl lžičky octa.
Krok 6
Každá nádoba se sterilizovaným víčkem srolovat a nechat vychladnout. Nejlepší možností je zabalit jej do deky a počkat, až úplně vychladne.
