Paprikáš je jídlo podobné gulášu, ale na rozdíl od něj má u nás přednost papriková chuť. Telecí maso se ukázalo být velmi jemné, taje přímo v ústech. Vaření telecího masa je snadné.
Je to nutné
- - 400 g telecí dužiny;
- - 1 červená paprika;
- - 1 rajče;
- - 1 cibule;
- - 3 stroužky česneku;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - mletá paprika, sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kus telecího masa, osušte ho na papírovou utěrku nakrájenou na malé kousky. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme kousky masa a smažíme do zlatova.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno, přidáme k masu, restujeme spolu dalších 3-5 minut. Oloupejte papriku ze semen a bílých přepážek, odstraňte také stopku, nakrájejte na kostky, pošlete do pánve s masem a cibulí. Oloupejte česnek, nakrájejte ho, jak chcete, oloupejte rajčata (předem je zalijte vroucí vodou, pak se kůže snadno odlupuje), nakrájejte buničinu na kostky a pošlete s česnekem do pánve. Míchejte přísady v misce.
Krok 3
Nalijte sklenici vody do pánve, můžete si vzít zeleninový nebo masový vývar, pokud máte nebo máte čas na vaření. Dochutíme solí, podle chuti přidáme mletou papriku. Zavřete víko a nechejte na mírném ohni dusit 25 minut.
Krok 4
Smíchejte zakysanou smetanu s moukou, opatrně přidejte k celkové hmotnosti, promíchejte a společně vařte dalších 10-15 minut. Hotovou papriku ozdobte telecím masem s čerstvými bylinkami. Podávejte horké, jídlo nepotřebuje přílohu, kvůli tomu se v tomto případě objeví zelenina dušená s masem.
