Jaro, květen, grilování. Mnoho lidí miluje aromatické maso smažené na uhlí. A téměř každý si to spojuje s piknikem v přírodě, dobrým počasím a teplou společností. Existuje mnoho receptů na kebab. Vyzkoušejte další - ražniči marinovanou ve šťávě z granátového jablka. Je velmi jednoduché jej spustit a prakticky vyhrát.
Je to nutné
-
- 3 kilogramy vepřového masa (krk);
- 1 svazek čerstvé červené bazalky;
- 1 svazek zelené bazalky;
- 1, 5 kilogramů cibule;
- 3 čerstvá zralá granátová jablka;
- sůl
- pepř;
- pánev;
- špíz nebo gril;
- uhlí;
- láhev s vodou nebo láhev s rozprašovačem.
Instrukce
Krok 1
Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte ho na asi 5–7 centimetrů. Pokud je velikost větší, pak se maso nemusí smažit a pokud je menší, ukáže se, že je suché.
Krok 2
Oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlkruhy. Pravidelně navlhčujte nůž pod tekoucí vodou, aby nedošlo k bodnutí očí.
Krok 3
Nakrájejte bylinky. Snažte se nesekat velmi jemně. Nůž musí být extrémně ostrý - to je důležité.
Krok 4
Každé granátové jablko nakrájejte na polovinu. Půlky vymačkejte do šálku. Odstraňte všechna semena z výsledné šťávy.
Krok 5
Vložte maso do velkého hrnce posypaného cibulí a bylinkami. Nalijte šťávu z granátového jablka a vše důkladně promíchejte.
Krok 6
Vložte maso do chladničky na spodní polici. Čím déle bude stát, tím chutnější bude grilování. Pokud čas vyprší, nechte vepřové maso marinovat alespoň několik hodin.
Krok 7
Rozsviťte gril. Zatímco uhlí spaluje, zabývejte se masem.
Krok 8
Marinované vepřové maso osolíme, opepříme a začneme na špízích navlékat, přičemž mezi kousky necháme vzdálenost 2-3 centimetry. Pokud používáte rošt, před vložením masa do tyče potřete tyčinky rostlinným olejem. Maso lze také namazat olejem - tímto způsobem rychle „popadne“kůru, a proto zůstane uvnitř šťavnatější.
Krok 9
Po spálení uhlí grilujte kebab, dokud nezměkne, a ujistěte se, že pokrm nehoří. Ujistěte se, že maso je vařené na dřevěném uhlí. Pokud se objeví otevřený plamen, sestřelte jej vodou z láhve nebo stříkací láhve.
Krok 10
Jakmile je vepřové maso opečené, zkontrolujte, zda je uvařené. Nakrájejte jeden kus a zkontrolujte, zda z něj neuniká růžový džus. Když je maso hotové, odstavte ho z ohně a postavte na stůl.
Krok 11
Shish kebab podávejte horký spolu s čerstvou zeleninou grilovanou na dřevěném uhlí, spoustou kořeněných bylin a nakládanými sýry. Ke grilování nabízíme rajčatovou omáčku, narsharab omáčku, mladé tkemali a určitě dobré suché červené víno.
