Pokud se na osobním pozemku získá vynikající sklizeň jablek nebo švestek, je nutné ji zachránit vařením džemu. Pečou se s ním sušenky, koláče a s touto sladkostí se vyrábí pěna, která se přidává do cereálií. Vaření džemu není vůbec obtížné.
Domácí džem je přírodní produkt vyrobený z ovoce a cukru. Tato sladkost bude vynikajícím východiskem ze situace, pokud se v zemi nebo na vesnici rodí hodně ovoce. Je nepravděpodobné, že vydrží až do jara, a kde získat tolik úložného prostoru? Ale ve formě džemu budou trvat dlouho a nebudou zabírat mnoho místa.
Jablečný džem
Složení:
- 1 kg buničiny;
- 100 g vody;
- 600 g cukru.
Příprava
Krása jablečného džemu spočívá v tom, že jej lze vařit z přezrálých, poškozených plodů, které nelze skladovat. Nejprve je třeba jablka umýt a poté oloupat, vyříznout jádro a všechna nevzhledná místa.
Pokud chcete, aby byl džem světle žlutý, musíte do vody přidat šťávu z půlky citronu. Dodá džemu příjemnou barvu a citrusovou vůni. V takové vodě musíte snížit nakrájené plátky jablek a vařit na mírném ohni po dobu 30 minut.
Je důležité provést tento proces ve vhodné nádobě. Ideální by byla měděná pánev. Obsah často míchejte dlouhou dřevěnou lžící, aby se nespálil. Měkké letní odrůdy jablek se vaří do kaše. Tvrdá odrůda jablek musí být nejprve vařena po dobu 30 minut, poté ochlazena a nasekána pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Poté přidejte do jablkového cukru cukr a vařte další hodinu, dokud nezměkne. Poté lze hmotu rozložit do sterilizovaných skleněných nádob, srolovat železnými víčky a skladovat celou zimu.
Povidla
Ovocná sladkost se vaří nejen z jablek. Švestkový džem je také velmi chutný. Nejprve ovoce umyjte, rozkrojte na polovinu a vyjměte jámu.
Složení:
- 1 kg švestek;
- 700 g cukru;
- 100 g vody.
Příprava
Nalijte vodu do švestek a po 20 minutách vaření je povařte. Poté se plody ochladí, promíchají přes síto, pokryjí se cukrem a vloží se zpět do malého ohně.
Hmota se vaří do měkka. Abyste pochopili, kdy to bude hotové, dejte na talířek kapku džemu: pokud se rozšíří, musí se v procesu vaření pokračovat. Pokud se kapka nerozšíří, sladkost je připravena.
Na závěr je možné do džemu přidat trochu skořice. Chuť pak bude kořeněnější. Některé ženy v domácnosti míchají švestky s jablečným džemem v poměru 3: 1. Vše závisí na vkusu hostitelky a její rodiny.
Vaří se také voňavý broskvový džem. Tuto sladkost lze podávat s čajem, přelít zmrzlinou. Mléčná krupice a rýžová kaše s džemem budou ještě chutnější.
Vařené ovoce se stočí do sklenic. V této podobě zůstanou dlouho.
