Mírně tučné maso mořského vlka je vynikajícím zdrojem prospěšných kyselin a živočišných bílkovin. Filet z mořského vlka se rychle vaří, jídlo se ukázalo být jemné, šťavnaté a velmi uspokojivé.
Je to nutné
-
- Pro filé z mořského vlka s vinnou omáčkou:
- - 250 g filé z mořského vlka;
- - 0,5 sklenice suchého bílého vína;
- - 200 g rajčatové omáčky;
- - 2 červené papriky;
- - 1 svazek bazalky;
- - 3 stroužky česneku;
- - 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
- - sůl
- pepř podle chuti.
- Pro filé z mořského vlka se zeleninou:
- - 150 g filé z mořského vlka;
- - 2 velká rajčata;
- - 1 sladká červená paprika;
- - polovina cukety a lilku cukety;
- - 1 citron;
- - 50 g tvrdého sýra;
- - 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- - 1 lžička strouhanka;
- - petržel a tymián;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Filé z mořského vlka s vinnou omáčkou
Filé z mořského vlka opláchněte pod vodou a osušte. Pokud byla ryba zmražena, zcela ji rozmrazte.
Krok 2
Umyjte papriky. Nakrájejte je na 2 části, odstraňte stopku se semeny. Poloviny položte na rošt a vložte do předehřáté trouby nebo grilu. Pečte papriku, dokud kůže nevyschne a nespálí se. Papriky ochlaďte, odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na malé kousky. Nasekejte česnek. Roztrhejte listy bazalky rukama.
Krok 3
Zahřejte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej na středním ohni v pánvi. Za stálého míchání sůl česnek v oleji po dobu 1 minuty. Poté nalijte suché bílé víno a přiveďte jej k varu. Přidejte rajčatovou omáčku, pečené papriky a trochu bazalky. Znovu přivedeme k varu a dusíme asi 5 minut, aby se omáčka zahustila. Neustále to míchejte lžící. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 4
Filety okouna vložte do pekáče. Rybou pokapejte zbývající olivový olej. Sůl. Nalijte filé s připravenou omáčkou a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 20-30 minut. Hotové jídlo posypeme lístky čerstvé bazalky.
Krok 5
Filet z mořského vlka se zeleninou
Umyjte zeleninu. Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a dužiny nakrájíme na plátky. Oloupejte papriku, odstraňte semínka. Oloupejte kůži lilku a cukety. Papriky, cukety a lilek nakrájejte na středně velké plátky. Citron nakrájejte na dvě stejné části. Z jedné poloviny vytlačte šťávu. Nastrouháme tvrdý sýr na jemném struhadle.
Krok 6
Filet z mořského vlka pokapeme citronovou šťávou a solí. Zahřejte 1 lžíci na pánvi. l. rostlinný olej a ryby osmažte z obou stran. Smažte zeleninu na stejné pánvi po dobu 5 minut, v případě potřeby přidejte olivový olej.
Krok 7
Rybu přeneste do pekáče. Nahoře s rajčaty a smaženou zeleninou. Bylinky nasekejte na jemno, smíchejte se strouhankou, sýrem a zbývajícím rostlinným olejem. Pečeme filety z mořského vlka se zeleninou při teplotě 200 ° C asi 10 minut. Podáváme s polovinou citronu.
