Jellied je povinný atribut novoročního stolu. Aspic z ryby, masa nebo kuřete však můžete vařit na jakoukoli dovolenou. Je také vhodný, pokud je vaše domácnost již trochu unavená obvyklými kuřecími pokrmy a chcete něco nového.
Je to nutné
-
- 1 kg kuřecího masa
- 50 g želatiny
- 400 ml vody
- mrkev
- velká cibule
- kyselé okurky
- trochu soli
- pánev
- Kus gázy
- Formy
Instrukce
Krok 1
Připravte si želatinu. Naplňte ji vodou a nechte ji několik hodin nabobtnat. Některé druhy želatiny bobtnají rychleji, proto si nejprve přečtěte pokyny na sáčku.
Krok 2
Vložte nakrájené kuře do hrnce. Oloupejte cibuli a mrkev a vložte je celé do kastrolu. Nalijte obsah kastrolu vodou, osolte a vývar povařte.
Krok 3
Vyjměte kuře z vývaru a oddělte maso od kostí. Maso nakrájejte na plátky. Nakládané okurky nakrájejte také na plátky. Vystřihněte různé postavy z vařené mrkve.
Krok 4
Vývar přeceďte přes plátno nebo velmi jemné síto. Vložte do něj připravenou želatinu a znovu ji položte na sporák. Zahřejte vývar s želatinou na středním ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí, ale směs nepřivedete k varu. Získáte želé.
Krok 5
Vložte kuřecí kousky do speciálních plechovek. Nalijte tam tenkou vrstvu želé. Vložte ozdoby do želé - okurkové kruhy, mrkvové hvězdy a všechno ostatní. Formy vložte do chladničky a počkejte, až želé ztuhne.
Krok 6
Vložte další vrstvu masa, mrkve a okurek do forem a vše znovu naplňte další vrstvou želé. Poté musí být formy vloženy zpět do chladničky a počkat, až úplně ztuhnou. Může být zapotřebí několik dalších vrstev. Před nalitím nové vrstvy nechejte želé zmrazit. A tak dále, dokud nebude formulář vyplněn. Poté musíte nechat želé konečně zmrazit v chladničce.
Krok 7
Před podáváním aspiku na stole ponořte formu na několik sekund do nádoby s horkou vodou. Voda by se současně neměla dostat do plniva. Položte aspik na servírovací misku a formu otočte.
