Kachní prsa plněná modrým sýrem nenechá nikoho lhostejným. Miska se snadno připravuje, ale nějakou dobu to trvá. Uvedené množství ingrediencí stačí na 4 porce.
Je to nutné
- - kachní prsa (filé) - 4 ks.;
- - sýr Roquefort - 120 g;
- - vejce - 1 ks;
- - citron - 1 ks.;
- - strouhanka - 50 g;
- - mouka - 100 g;
- - koňak - 2 polévkové lžíce. l.;
- - máslo - 4 lžíce. l.;
- - rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - mletý černý pepř - špetka.
Instrukce
Krok 1
Příprava masa. Opláchněte kachní filé vodou, rozkrojte ji podélně (ne úplně ostrým nožem), rozložte prsa. Maso, sůl a pepř lehce rozšleháme, zalijeme citronovou šťávou. Nechte to působit 10 minut.
Krok 2
Vaření náplně. Sýr roztlačte vidličkou, promíchejte s koňakem a 2 lžícemi. l. změkčené máslo.
Krok 3
Na polovinu masového filé dáme trochu náplně, přikryjeme druhou polovinou masa. Dobře stiskněte.
Krok 4
Porazte vejce. Plněné maso jemně rozvalte v mouce, poté navlhčete ve vejci a poté rozválte ve strouhance. Chléb musí mít tloušťku nejméně 5 mm.
Krok 5
Rozpusťte zbývající máslo na pánvi a osmažte prsa z obou stran do zlatova. Poté maso přeneste do pekáče naolejovaného rostlinným olejem a vařte v troubě po dobu 20–25 minut při 220 stupních. Plněná kachní prsa je připravena! Dobrou chuť!
