Jednou z nejběžnějších hub jsou žampiony. Téměř všude lze tyto houby nalézt hotové, konzervované, což nesnižuje chuť, ale houby nezpůsobují žádné zvláštní potíže při vaření.
Dietní salát s houbami a mozzarellou
Tento lehký salát bude skvělým občerstvením, které nezabije vaši chuť k jídlu, ale bude skvělým začátkem každé večeře. K jeho přípravě budete potřebovat:
-1 plechovka konzervovaných hub;
-3 ks cherry rajčata;
-125 g sýra Mozzarella;
-1 polévková lžíce. l. olivový olej;
-1 lžička citronová šťáva;
- svazek bazalky;
- mletý pepř (černý, červený).
Nejprve umyjte a nakrájejte rajčata na poloviny. Pokud se ukáží jako velmi masité a „tekoucí“, vyjměte střed. Poté musí být nakrájené poloviny položeny na naolejovaný papír a odeslány do předehřáté trouby na 20 minut.
Zatímco se rajčata vaří, nakrájejte mozzarellu na velké kostky. Vypusťte nádobu na žampiony. Kombinujte houby a sýr. Smíchejte olivový olej s citronovou šťávou, přidejte špetku soli.
Vyjměte rajčata z trouby a mírně je ochlaďte. Vložte sýr a houby na talíře, opatrně rozložte rajčata nahoře. Posypeme mletým černým a červeným pepřem (nejlépe z mlýna, zrna jsou větší a krásně se hodí), zalijeme omáčkou z oleje a citronové šťávy. Na závěr ozdobte kompozici listy bazalky - a váš salát je připraven.
Neapolský salát
Tento recept lze použít jako salát nebo hlavní chod. Budete potřebovat:
- 300 g těstovin (s peřím, nejlépe italským, s obsahem bílkovin> 10);
- 150 g konzervovaných hub nebo 300 g čerstvých;
- 300 g květáku;
- 150 g sýra;
- 10 kusů. olivy;
-3 lžíce. l. olivový olej;
- 1 polévková lžíce. balzámový ocet;
- 3 lžíce. l. hořčice;
- 1 PC. cibule;
- banda zelených;
- sůl, mletý černý pepř.
Nejprve uvařte těstoviny a květák, jsou-li houby čerstvé, opečte je na olivovém oleji a lehce solte.
Zatímco se vaří hlavní ingredience, můžete udělat omáčku. Hořčici, olivový olej a balsamico důkladně rozšleháme. Do směsi přidejte sůl a pepř. Olivy a zeleninu nakrájejte nadrobno a promíchejte je s hromadou.
Hotové těstoviny zkombinujte s květákem, nadrobno nakrájenou cibulí, houbami a strouhaným sýrem. Výsledná hmota může být podávána horká a velkoryse polévaná omáčkou přes každou porci.
Pro pacienta je možné těstoviny a omáčku smíchat a nechat pár hodin vychladnout a namočit. Po ozdobení porcí čerstvými bylinkami podávejte jako studený předkrmový salát.
