Pilaf již dávno přestal být pokrmem pouze uzbecké kuchyně. Vaří se všude. Existuje mnoho receptů na lahodný pilaf. Někdo nahradí skopové maso kuřecím masem, někdo místo masa dá fazole. Zeleninový pilaf s houbami je vynikající letní volbou.
Je to nutné
-
- rýže pro pilaf - 400 g;
- houby - 400 g;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 2 střední;
- koření pro pilaf;
- sůl podle chuti;
- voda.
Instrukce
Krok 1
Příprava pilafu začíná přípravou rýže. Pro pilafa je nejvhodnější uzbecká rýžová devzira. Pokud ne, použijte hnědou, divokou nebo dlouhozrnnou rýži. Vařte vodu. Třídit rýži, dobře opláchnout studenou vodou. Vložte rýži do nádoby, zalijte vroucí vodou a nechejte pod víkem po dobu 1 hodiny, aby zrnka absorbovala vodu.
Krok 2
Zatímco se rýže vaří, musíte si připravit smažení a houby. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Pošlete zeleninu na pánvi. Za prvé, mrkev, doba vaření je asi 10 minut. Přidejte cibuli po 5 minutách, rychle se vaří. Hotové smažení přeneste na talíř.
Krok 3
Připravte houby. Pokud používáte lesy, měly by být předem vařeny a poté smaženy. Pokud chcete vařit houby nebo hlívy ústřičné, můžete je hned smažit. Umyjte houby nakrájené na talíře. Vložte do pánve a duste pod víkem. Hotové houby přeneste na talíř.
Krok 4
Všechny ingredience pro pilaf jsou připraveny. Vložte houby do hrnce se silným dnem nebo kotlíkem, poté cibuli a mrkev, nahoře rýži. Výrobky musí být nality vroucí vodou na vrchol rýže, ale ne více. Voda by se nad zrny měla ukazovat jen mírně. Zapálit oheň. Vaříme zakryté asi 40 minut na mírném ohni, aby voda úplně zmizela.
Krok 5
Posypte rýži kořením a solí, aby pokryla celý povrch. Nezapomeňte přidat bobule dřišťálu. Přidají do jídla koření. Nechejte pilaf vařit dalších 5 minut.
Krok 6
Vypněte oheň. Míchejte pilaf a rovnoměrně promíchejte rýži, houby, pečeně a koření. V misce nakrájejte několik řezů a nechte je otevřené, aby se pára a vlhkost úplně odpařily a rýže se drobila.
Krok 7
Pokud chcete, můžete do pilafu přidat další zeleninu. Například paprika. Měl by být připraven spolu s mrkví a cibulí. Houby lze nahradit fazolemi. Můžete použít hotové nebo předvařit. Můžete také experimentovat s obilovinami. Místo rýže zkuste pohanku nebo bulgur. Zeleninový pilaf s houbami, vařený bez oleje, je vynikající dietní pokrm s dobrou chutí a nutričními vlastnostmi.
