Francouzské sýry lze použít k přípravě celého oběda s různými předkrmy a dezerty. Čerstvé a kořeněné, mladé a zralé, vyrobené z kravského nebo kozího mléka, mohou být sýry smažené, pečené, šlehané, přidávané do polévek, salátů a teplých jídel.
Je to nutné
- Předkrm s horkým kozím sýrem:
- - 1 hlava kozího sýra (například banán);
- - 4 plátky bílého chleba;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce nakrájené zeleniny (tymián, majoránka, zelená cibule);
- - 2 polévkové lžíce. lžíce nasekaných vlašských ořechů;
- - svazek salátu;
- - 0,5 čajové lžičky soli;
- - 6 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce vinného octa.
- Roquefort salát:
- - 150 g sýru Roquefort;
- - 2 zralé hrušky;
- - listový salát;
- - hrst ořechových jader;
- - 0,5 citronů;
- - olivový olej;
- - několik větviček čerstvé máty;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce medu.
- Bramborový kastrol:
- - 500 g brambor;
- - 50 g másla;
- - 250 ml mléka;
- - 250 ml krému;
- - 70 g sýra Gruyere;
- - 1 stroužek česneku;
- - sůl;
- - muškátový oříšek;
- - čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Předkrm s horkým kozím sýrem
V posledních letech se stala módní kozí sýry. Obzvláště často se podávají jako svačina doprovázená bylinkami, čerstvým chlebem a omáčkou. Vyzkoušejte jednoduchou rustikální verzi. Nejprve připravte omáčku. V malé misce smíchejte sůl a ocet. Do směsi po kapkách přidejte olivový olej. Směs míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
Krok 2
Nakrájejte bylinky, nakrájejte sýr na 4 silné plátky. Položte kousky sýra na chléb, posypte bylinkami a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C. Omáčku mírně zahřejte. Uspořádejte listy salátu na talíře, posypte mletými vlašskými ořechy a posypte omáčkou. Do středu každého talíře vložte chléb a sýr a ihned podávejte.
Krok 3
Rokfortový salát
Zralé sýry se zelenou nebo modrou plísní dobře harmonizují s čerstvou sladkostí ovoce, zatímco ořechy a med učiní tuto kombinaci ještě zajímavější. Vyzkoušejte rychlý salát s rokfortem a zralou hruškou pro skvělý start nedělního oběda. Ořechy osmažte na medu a dejte na vymastený plech. Nasekejte mátu, salát si rukama natřete a vložte do mísy. Hrušky oloupejte, odstraňte semínka, plody nakrájejte na tenké plátky a lehce pokapejte citronovou šťávou, aby neztmavly. Přidejte do salátu hrušky a mátu a tam nakrájejte roquefort. Připravte omáčku smícháním 4 lžíce. lžíce olivového oleje se solí a citronovou šťávou. Nalijte salát omáčkou, promíchejte a posypte vlašskými ořechy.
Krok 4
Bramborový kastrol
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Plátky brambor důkladně opláchněte, aby se neslepily. Nalijte mléko a smetanu do hrnce, přiveďte k varu. Přidejte sůl, máslo, muškátový oříšek a čerstvě mletý černý pepř, poté vmíchejte brambory. Obsah hrnce opatrně promíchejte lžičkou, aby se bramborové plátky nelepily. Mléčnou směs znovu povařte a vařte asi půl hodiny.
Dno žáruvzdorné formy potřete nasekaným stroužkem česneku a potřete olejem. Přidejte směs mléka a brambor, posypte strouhaným sýrem. Pečte misku v troubě předehřáté na 170 ° C. Proces bude trvat asi 40 minut. Nakonec můžete gril na několik minut zapnout, aby se na kastrolu vytvořila zlatohnědá kůra. Kastrol podávejte horký v ohřátých miskách.
