Různé recepty na kysané zelí s řepou byly známy v ruské kulinářské tradici již ve 13. století. Kombinace dvou druhů zeleniny s jedinečnými vlastnostmi vám umožní vychutnat si nejen lahodné jídlo, ale také poskytnout tělu důležité stopové prvky. Při nakládání nebo moření se v zelí a řepě konzervují cenné minerály a organické aminokyseliny.
Je to nutné
- - zelí (2-3 kg);
- –Beets (350–370 g);
- - česnek (1-2 hlavy);
- –Cukor (70 g);
- -kopr;
- –Sůl (70 g);
- –Voda (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3–5 listů);
- - černý pepř (4-8 hrách);
- –Oct podle chuti (9%).
Instrukce
Krok 1
Vezměte zelí a nakrájejte na velké kousky na 5-8 kusů. Pařez lze řezat nahoru a dolů samostatně. Vložte připravenou zeleninu do hlubokého hrnce a nalijte vodu 2-3 cm nad vrstvu zelí. Počkejte, až voda zovře, a vypněte varnou desku. Nechte to 2 až 4 minuty sedět a poté zelí zalijte studenou vodou.
Krok 2
Oloupané hlavy česneku a soli vložte do kovové misky. Poté přidejte vodu, povařte. Nalijte vodu z lopatky a česnek odložte stranou, aby úplně vychladl.
Krok 3
Připravte řepu paralelně. K tomu oloupejte zeleninu a nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 4 mm. Smíchejte bobkový list, pepř a kopr zvlášť. V čisté nádobě začněte vrstvit zelí, koření, řepu. Naplňte nádobu až po okraj.
Krok 4
Připravte hrnec nalitím vody do kastrolu a přidáním octa a soli podle chuti. Počkejte, až bude solanka teplá, a poté naplňte nádobu zelím a řepou. Pevně uzavřete plastovým víkem a nechejte 2-3 dny při pokojové teplotě. Když je občerstvení hotové, udržujte nádobu studenou.
