Dort la Tiramisu je lahodný a delikátní dezert, který chutná jako slavné italské jídlo. Vzdušný krém s máslem, bohatá vůně kávy a čokolády nenechá nikoho lhostejným.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - 4 vejce;
- - 100 g cukru;
- - 100 g mouky;
- - 25 g kukuřičného škrobu;
- - 25 g másla.
- K plnění:
- - 500 g mascarpone;
- - 250 ml smetany na šlehání;
- - 100 g tmavé čokolády;
- - 80 g moučkového cukru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce přírodní mleté kávy.
- Pro impregnaci:
- - 100 ml kávového likéru.
- Pro kropení:
- - 1 polévková lžíce. lžíce kakaového prášku.
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku a kukuřičný škrob. Máslo rozpustíme ve vodní lázni a ochladíme.
Krok 2
V hluboké misce šlehejte vejce s cukrem, dokud se vaječná hmota nestane lehkou a nezvýší objem třikrát.
Krok 3
K rozšlehaným vejcím přidejte prosátou mouku, rozpuštěné máslo a vše pečlivě upravte.
Krok 4
Zapekací misku vymastíme máslem a nalijeme do ní připravené těsto. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte asi 40 minut. Připravenost sušenky kontrolujeme párátkem nebo zápalkou (musí být suchá).
Krok 5
Hotový základ dortu ochlaďte a vodorovně rozřízněte na 3 stejné části.
Krok 6
2 lžíce. nalijte lžíce přírodní mleté kávy 150 ml vody a vařte na mírném ohni, ochlaďte a přidejte do ní kávový likér.
Krok 7
Čokoládu potřeme na hrubém struhadle. Těstoviny promíchejte špachtlí a smíchejte se 40 g práškového cukru do hladka.
Krok 8
Smetanu vyšleháme se zbytkem moučkového cukru a promícháme s mascarpone.
Krok 9
Vložte 1 krustu do dortové formy a namočte ji 1/3 směsi kávy a kávového likéru, namažte 1/3 smetany a posypte 1/3 nastrouhané čokolády.
Krok 10
Dali jsme poslední dort a lehce ho stlačte. Nasyťte zbytek kávové směsi a koláč vložte na 1 hodinu do chladničky.
Krok 11
Položte chlazený koláč na jídlo. Horní část a boky dortu vymastíme zbývajícím krémem a posypeme nastrouhanou čokoládou. Nechte dort ještě trochu uvařit.
