Nakládané okurky jsou vynikajícím předkrmem a nezbytnou přísadou mnoha tradičních ruských jídel. Kromě toho má tento produkt řadu užitečných vlastností, které jsou dány jeho chemickým složením.
Užitečné vlastnosti nakládaných okurek
Nakládané okurky obsahují bakterie mléčného kvašení, které hrají roli přírodních prebiotik. Mají příznivý účinek na střevní mikroflóru a normalizují trávení ničením střevních mikrobů. Kyselina mléčná vytvořená v okurkách navíc zlepšuje krevní oběh.
Má příznivý účinek na trávicí systém a malé množství vlákniny, která se nachází v okurkách. A okurkový okurek působí na tělo jako mírné projímadlo.
Nakládané okurky také obsahují kyselinu tartronovou, která zlepšuje metabolické procesy v těle.
Nakládané okurky také saturují tělo jódovými sloučeninami, které se nejlépe vstřebávají. Z tohoto důvodu je tento produkt užitečný pro ty, kteří trpí onemocněním štítné žlázy způsobeným nedostatkem jódu v těle. Nakládané okurky jsou navíc bohaté na vitamíny B, vitamíny C, E, PP a provitamin A. Obsahují také zinek, železo, vápník, draslík, fosfor a hořčík.
Kontraindikace použití nakládaných okurek
Nakládané okurky je lepší odmítnout těm, kteří trpí cholecystitidou, cholelitiázou, gastritidou nebo žaludečními vředy. Jsou také kontraindikovány při chronické nefritidě v akutním stadiu, hepatitidě a selhání ledvin, ateroskleróze, kardiovaskulárních onemocněních a hypertenzi.
Neměli byste se nechat unést okurkami a těmi, kteří se snaží zbavit nadbytečných kilogramů. Tento produkt stimuluje chuť k jídlu a podporuje akumulaci solí v těle. Nakládané okurky také obsahují více kalorií než čerstvé.
Recept na nakládanou okurku
K přípravě takového občerstvení budete potřebovat:
- okurky;
- voda;
- sůl;
- koprové deštníky;
- česnek;
- křen a třešňové listy.
Nalijte okurky studenou vodou a nechte několik hodin. Poté je dobře umyjte, konce odřízněte. Vložte okurky do dobře umytých nádob, střídavě s křenovými listy, třešněmi, koprovými deštníky a oloupanými stroužky česneku.
Nemělo by být příliš mnoho koření. Několik litrů česneku, 1 kopr a pár křenových a třešňových listů stačí na litrovou nádobu.
Připravte solanku. Za tímto účelem vařte vodu a přidejte 2 lžíce. lžíce soli na každý litr vody. Nalijte tuto okurku na okurky a nechte sklenice otevřené po dobu 3 dnů. Po uplynutí stanoveného času shromážděte výslednou pěnu, nalijte solanku do hrnce, přiveďte k varu, znovu je zalijte okurkami a stočte je.
