Vynikající předkrm s originální chutí a úžasnou jemnou strukturou jej činí jedinečným. Žampiony lze použít jak smažené, tak i syrové, pokud jsou bílé, silné, mladé a čerstvé.
Je to nutné
- - 500 g žampionů (20 ks);
- - listové těsto;
- - 50 ml limetové šťávy;
- - 200 ml krému (35%);
- - 220 g kořeněného sýra;
- - muškátový oříšek;
- - pistácie;
- - sůl, bílý pepř;
- - 60 g olivového oleje;
- - 1-2 lžíce. lžíce mandlí (mletá);
Instrukce
Krok 1
Oloupejte houby a opatrně odšroubujte nohy, stále se vám budou hodit.
Krok 2
Připravte marinádu s olivovým olejem (40 g), limetkovou šťávou, solí a bílým pepřem, přidejte 1 až 2 lžíce vody.
Nalijte marinádu na houbové čepice a nechte marinovat 30 minut.
Krok 3
Na listových mandlích rozválíme lístkové těsto na 2 vrstvy o rozměrech 10 * 20 cm a vykrojíme kruhy tak, aby se kruh kryl s houbovými čepičkami. Kruhy těsta položte na pánev vyloženou pergamenem a pečte v troubě.
Krok 4
Smažte houby na zbývajícím olivovém oleji a odstraňte marinádu. Klobouky musí zůstat pevné a pevné. Smotanu paralelně zahřejte na jiné pánvi a rozpusťte v ní sýr, dochuťte muškátovým oříškem.
Krok 5
Naplňte houbové čepice teplou sýrovou hmotou, pevně zakryjte kruhem z listového těsta, posypte sýr, který vyšel, nasekanými pistáciemi.
