Chryzantémový masový koláč je nejen darem z bohatství pro zdatnou hospodyni, ale také vydatným a velmi chutným pokrmem na občerstvení nebo slavnostní hostinu. V nadýchaném těstě se skrývá šťavnatá masová náplň, co by mohlo být lepší a originálnější? I nezkušený kuchař může přijít na to, jak uvařit masový koláč s výmluvným názvem „Chryzantéma“, není při pečení nic složitého. Hosté budou potěšeni zajímavým nápadem a prezentací.
Lahodný a neobvykle krásně vypadající koláč ozdobí nejen každodenní, ale také slavnostní stůl překvapí domácnosti a známé složitým vzorem. Říká se tomu „chryzantéma“, protože vypadá trochu jako tato načechraná květina s mnoha lístky. Jako náplň do těsta se používá směs mletého masa s cibulí a tvrdým sýrem. Během tvarování se z malých kousků sestavuje velký dort, který se během pečení v troubě vysuší.
Požadované přísady
Chcete-li péct uzavřený koláč, musíte předem připravit sadu produktů, zvlášť pro těsto a náplň.
K hnětení těsta musíte vzít:
- čerstvé mléko - 130 ml;
- kefír 2-2, 5% 130 ml;
- rychle působící suché droždí - 1 čajová lžička;
- granulovaný cukr - 2 čajové lžičky bez vrchu;
- sůl - půl čajové lžičky;
- vejce je jedno;
- prosévaná mouka (pšenice) - 500 g nebo trochu více, v závislosti na odrůdě;
- rostlinný olej - 5 lžící.
K přípravě lahodné náplně budete potřebovat:
- mleté vepřové a hovězí maso - 500 g;
- bílá cibule - 1 středně velká cibule;
- česnek - 1 plátek (můžete ho přeskočit, pokud nemáte rádi česnekovou vůni v pečivu);
- tvrdý sýr - 150 g;
- pepř a sůl - špetku najednou.
Vaření chryzantémového koláče krok za krokem
1. Připravte měkké a lehké těsto. V misce smíchejte mouku, instantní droždí, sůl a cukr. V jiném jídle kombinujte kefír s mlékem, nalijte tam rostlinný olej a zašlehejte vejce. Po promíchání přidejte tekutou část do suché, těsto promíchejte a vylijte na 1 hodinu na teplé místo. Zakryjte čistým hadříkem nebo bavlněným ručníkem.
2. Maso, česnek, cibuli rozemlejte v kuchyňském robotu, mixéru nebo na mlýnku na maso, promíchejte, posypte a solte podle vašich představ.
3. Veškerý tvrdý sýr nastrúhejte na hrubém struhadle, na chvíli odložte.
4. Nyní přemístěte kynuté těsto na vymastený nebo moukou vysypaný stůl. Rozdělte na 2-3 části, každou rozvalte válečkem na tenkou vrstvu. Pomocí formy nebo stohu se sklenicí vyřízněte stejné kruhy až do průměru 8-9 cm.
5. Ve středu každého hrnečku těsta rovnoměrně položte mleté maso (asi 1 čajovou lžičku), posypte ho nahoře strouhaným sýrem.
6. Hrnky přeložte napůl na knedlíky, okraje sevřete tak, aby se během pečení neotevřely v troubě.
7. Panvici vymastíme máslem, plnicí kruhy uložíme do kruhu, počínaje od okrajů směrem ke středu. Můžete vyřezávat figurku ptáka, květinu s listy v centru krásy nebo ozdobit boky kulinářského mistrovského díla copánkem. Zakryjte ručníkem a nechte koláč stát asi 20 minut.
8. Vložte pěkně vypadající koláč do trouby na 40 minut a nastavte teplotu na 170 stupňů.
Po upečení vyjměte chryzantému z formy, položte ji na rovnou desku nakrájenou na porce.
