Chryzantémový masový koláč je nejen darem z bohatství pro zdatnou hospodyni, ale také vydatným a velmi chutným pokrmem na občerstvení nebo slavnostní hostinu. V nadýchaném těstě se skrývá šťavnatá masová náplň, co by mohlo být lepší a originálnější? I nezkušený kuchař může přijít na to, jak uvařit masový koláč s výmluvným názvem „Chryzantéma“, není při pečení nic složitého. Hosté budou potěšeni zajímavým nápadem a prezentací.
Lahodný a neobvykle krásně vypadající koláč ozdobí nejen každodenní, ale také slavnostní stůl překvapí domácnosti a známé složitým vzorem. Říká se tomu „chryzantéma“, protože vypadá trochu jako tato načechraná květina s mnoha lístky. Jako náplň do těsta se používá směs mletého masa s cibulí a tvrdým sýrem. Během tvarování se z malých kousků sestavuje velký dort, který se během pečení v troubě vysuší.
Požadované přísady
Chcete-li péct uzavřený koláč, musíte předem připravit sadu produktů, zvlášť pro těsto a náplň.
K hnětení těsta musíte vzít:
- čerstvé mléko - 130 ml;
- kefír 2-2, 5% 130 ml;
- rychle působící suché droždí - 1 čajová lžička;
- granulovaný cukr - 2 čajové lžičky bez vrchu;
- sůl - půl čajové lžičky;
- vejce je jedno;
- prosévaná mouka (pšenice) - 500 g nebo trochu více, v závislosti na odrůdě;
- rostlinný olej - 5 lžící.
K přípravě lahodné náplně budete potřebovat:
- mleté vepřové a hovězí maso - 500 g;
- bílá cibule - 1 středně velká cibule;
- česnek - 1 plátek (můžete ho přeskočit, pokud nemáte rádi česnekovou vůni v pečivu);
- tvrdý sýr - 150 g;
- pepř a sůl - špetku najednou.
Vaření chryzantémového koláče krok za krokem
1. Připravte měkké a lehké těsto. V misce smíchejte mouku, instantní droždí, sůl a cukr. V jiném jídle kombinujte kefír s mlékem, nalijte tam rostlinný olej a zašlehejte vejce. Po promíchání přidejte tekutou část do suché, těsto promíchejte a vylijte na 1 hodinu na teplé místo. Zakryjte čistým hadříkem nebo bavlněným ručníkem.
2. Maso, česnek, cibuli rozemlejte v kuchyňském robotu, mixéru nebo na mlýnku na maso, promíchejte, posypte a solte podle vašich představ.
3. Veškerý tvrdý sýr nastrúhejte na hrubém struhadle, na chvíli odložte.
4. Nyní přemístěte kynuté těsto na vymastený nebo moukou vysypaný stůl. Rozdělte na 2–3 části, každou rozvalte válečkem na tenkou vrstvu. Pomocí formy nebo stohu se sklenicí vyřízněte stejné kruhy až do průměru 8-9 cm.
5. Ve středu každého hrnečku těsta rovnoměrně položte mleté maso (asi 1 čajovou lžičku), posypte ho nahoře strouhaným sýrem.
6. Hrnky přeložte napůl na knedlíky, okraje sevřete tak, aby se během pečení neotevřely v troubě.
7. Panvici vymastíme máslem, plnicí kruhy uložíme do kruhu, počínaje od okrajů směrem ke středu. Můžete vyřezávat figurku ptáka, květinu s listy v centru krásy nebo ozdobit boky kulinářského mistrovského díla copánkem. Zakryjte ručníkem a nechte koláč stát asi 20 minut.
8. Vložte pěkně vypadající koláč do trouby na 40 minut a nastavte teplotu na 170 stupňů.
Po upečení vyjměte chryzantému z formy, položte ji na rovnou desku nakrájenou na porce.
