Dokonce i děti vědí o výhodách ryb, ale jejich příprava je velmi komplikovaná věc. Níže doporučený recept je ale tak jednoduchý, že si s tímto úkolem poradí i začátečník. Zrazy jsou velmi chutné, šťavnaté a rudé.
Složení:
- 500 g rybího filé (bílá ryba)
- 50 g bochníku
- Mléko
- Vejce
- Strouhanka
- Sůl
- Koření volitelné
- Zelený hrášek
- Cibule
Příprava:
- Abychom mohli vařit zrazy, potřebujeme filety z absolutně jakékoli bílé ryby, může to být candát, štikozubec, štika, pollock, treska atd. Pokud je obtížné najít čerstvé nebo chlazené filety, můžete také použít zmrazené.
- Cibule by měla být oloupána, umyta a jemně nasekána. Poté se cibule smaží, dokud nebude průhledná.
- Vařte vodu v malé pánvi s trochou soli. Poté do něj ponořte hrášek, neměli byste ho rozmrazovat. Hrášek se vaří asi 3 minuty. Aby hrášek neztratil svou jasně zelenou barvu a neplížil se, musí být ihned po vaření zalit studenou vodou.
- Hrách a cibuli smíchejte v mixéru do hladka. Náplň je připravena.
- Vaření mletého masa. Všechny kousky jsou odříznuty od kousků bochníku. Rozdrobte buničinu na malé kousky a naplňte ji mlékem.
- Poté, co je filé úplně rozmraženo, je nutné ho z obou stran osušit papírovou utěrkou. Tato manipulace odstraní přebytečnou vodu. Vyrábíme mleté maso. Můžete použít mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.
- Přidejte namočený bochník do mletého masa. Poté, co jste předtím vytlačili přebytečné mléko. Obsahuje také vejce, trochu soli a pepře. Promícháme. Mleté maso je připraveno.
- Začneme smažit. Vezměte polévkovou lžíci a do dlaně vložte mleté maso. Vytvořte tortillu. Do středu dejte trochu náplně a přikryjte druhou vrstvou mletého masa. Výsledné zrno z obou stran stočte do strouhanky.
- Ve vysoce předehřáté pánvi se zrazy smaží asi 4 minuty z obou stran. Poté snížíme teplotu, přikryjeme víkem a počkáme dalších 5 minut. Zrazy jsou připraveni.
Můžete podávat zrazy s jakoukoli přílohou.
