Dušená jídla jsou oprávněně považována za dietní, protože si zachovávají většinu živin. Takové jídlo je navíc snadno strávitelné. Možná se někomu může dušená ryba zdát jako nevýrazná mísa, ale pokud experimentujete pouze s kořením, objevíte ji z nové stránky.
Je to nutné
-
- rybí filé nebo steaky - 1 kg;
- voda;
- sůl
- pepř
- koření podle chuti;
- parník nebo pánev a široký, tepelně odolný talíř.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte rybu. Dušené mořské plody jsou nejchutnější - pstruh, losos, růžový losos, pangasius, ale každý jiný bude dělat. Oškrábejte váhy, odstraňte vnitřky a důkladně opláchněte. Poté rozřízněte každé jatečně upravené tělo na dvě části podél hřebene a odstraňte kosti. Opláchněte a znovu osušte. Chcete-li ušetřit čas, použijte hotové rybí filé nebo steaky.
Krok 2
Filé posypeme citronovou šťávou nebo olivovým olejem. Dochutíme solí, pepřem a potřeme sušenými bylinkami (můžete použít hotové rybí koření, ale v tomto případě množství soli snižte). Filet nechte 10-15 minut nasáknout vůní. Můžete to udělat bez koření, pak bude hotové jídlo více dietní.
Krok 3
Postarejte se o nádobí, ve kterém budete vařit. Pokud máte parní hrnce, je vše jednoduché: nalijte vodu do spodní nádoby, dejte připravené kousky ryby na misku s mřížemi, zavřete víko a začněte vařit podle pokynů pro váš parní hrnce. Pokud takový domácí spotřebič nemáte, nezoufejte. Funkce spočívá v páře ryb v běžném kastrolu. Nalijte do něj vodu přibližně do středu, nahoře položte širokou a plochou tepelně odolnou desku, trochu ji namažte olejem a vyložte ryby. Pokud jste nepoužili koření, můžete na něj dát pár větviček kopru a citronových klínů. Filety přikryjte fólií a přikryjte nahoře víčkem, vložte na střední teplotu.
Krok 4
Dušená ryba se vaří velmi rychle - pouze 7-10 minut po vaření vody. Během vaření neotevírejte víko parního hrnce, aby nedošlo k opaření. Dušená ryba se nejlépe kombinuje s bramborovou kaší nebo zeleninovým salátem.
