Zrazy je plněná kotleta. Kromě toho mohou být náplní houby, sýry, bylinky, brambory, vejce, zelí … A mleté maso pro sráž může být nejen kuřecí, vepřové, hovězí, ale také ryby. Na to, co se ukázalo velmi chutné.
Je to nutné
1 kilogram rybího filé, 8 vajec, 400 gramů zatuchlého bochníku, 400 gramů brambor, 50 gramů zakysané smetany, 1 cibule, 3-4 lžíce mouky, mletý černý pepř, sůl, 1 sklenice rostlinného oleje, strouhanka
Instrukce
Krok 1
Bochník namočte do zakysané smetany, vařte 4 vejce a brambory.
Krok 2
Nechte ryby projít mlýnkem na maso spolu s bochníkem. Smíchejte výslednou mletou rybu se 2 syrovými vejci, půl sklenice rostlinného oleje, pepřem, solí.
Krok 3
Oloupejte a roztlačte vařené brambory vidličkou. Přidejte ji k mleté rybě. Dejte 1-2 lžíce strouhanky, aby mleté maso nebylo tekuté.
Krok 4
Cibuli oloupeme a orestujeme na trošce oleje. Oloupejte vařená vejce a nakrájejte na jemno.
Krok 5
Z mletých ryb vytvořte koláče, do středu dejte vejce smíchaná se smaženou cibulkou a okraje sevřete.
Krok 6
Zbývající 2 surová vejce rozbijte a vidličkou lehce rozšlehejte. Ponořte zrazy do mouky, namočte do vaječné směsi a chleba do strouhanky.
Krok 7
Smažte zrazy na obou stranách po dobu 7-10 minut.
