Lidstvo v každodenním životě často konzumuje jak máslo, tak margarín. Milovník vydatné snídaně ráno připravuje sendviče s máslem a žena v domácnosti určitě přidá margarín do pečiva. Co je nakonec užitečnější?
Prvním zdravotním kritériem je absence trans-tuků způsobujících rakovinu. Margarín je kapalný rostlinný olej v pevném stavu. Tento stav je způsoben chemickým hydrogenačním procesem s vysokým obsahem trans-tuků. V oleji je množství conergenů 0.
Pokud jde o hladinu cholesterolu, máslo, které obsahuje živočišné tuky, je lepší než margarín. Cholesterol je organická sloučenina, která má obrovský škodlivý účinek na krevní cévy, uvnitř kterých se tvoří aterosklerotické plaky, což může vést k jejich ucpání. Nakonec může tento proces způsobit infarkt nebo mrtvici. Margarín vyrobený na bázi rostlinného oleje neobsahuje cholesterol.
Máslo i margarín jsou vysoce kalorické potraviny. Ve 100 gr. takové potraviny obsahují 717 kilokalorií.
Nejdůležitějším vitaminem pro srážení krve je vitamin K, díky kterému se hojí mnoho ran. Margarín obsahuje mnohonásobně více tohoto vitaminu než máslo. A vitamin A, který se podílí na procesu vidění a podporuje obnovu pokožky, je obsažen v obrovském množství v másle.
Je známo, že přebytečná sůl v těle zadržuje tekutinu, což vede k otokům, zvýšenému krevnímu tlaku a objemu krve. Olej, na rozdíl od margarínu, prakticky neobsahuje sůl.
Při srovnání těchto potravin z hlediska jejich přínosů pro zdraví můžete dojít k závěru, že je lepší odstranit ze stravy jak máslo, tak margarín.
