Smažený sýr se dlouho stal oblíbenou pochoutkou v Evropě a zde se jako svačina objevuje jen příležitostně. A marně! Výdatné a zároveň velmi chutné předkrm se hodí k zeleninovým a ovocným talířům a hodí se k různým omáčkám.
Je to nutné
- - 300 g mražených brusinek
- - 1 kg hermelínu
- - 1 červená cibule
- - sůl, skořice, chilli paprička
- - 3 lžíce. hnědý cukr
- - čerstvý kořen zázvoru
- - rostlinný olej
- - Jablečný ocet
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří, orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Oloupejte zázvor, nakrájejte na úzké tenké proužky, chili - na kroužky.
Krok 2
Přidejte zázvor a chilli do cibule a vařte další minutu. Brusinky trochu rozmrazte a přidejte je do smažené zeleniny. Směs za stálého míchání několik minut dusíme.
Krok 3
Přidejte cukr, zalijte octem a vařte dalších 5-6 minut. Dochutíme solí a skořicí. Výslednou omáčku vyjměte ze sporáku, přeneste do misky, ochlaďte a nechte 3-4 hodiny v chladu, aby úplně vychladla.
Krok 4
Těsně před podáváním sýra položte sýr na rozpálený gril. Když hermelín zhnědne, přeneste ho na talíř, položte vedle něj brusinkové čatní a ihned podávejte. Sýr musí být horký a brusinková omáčka musí být studená.
