Tento mimořádně chutný předkrm je ideální i pro slavnostní stůl. Smažený sýr se zároveň připravuje tak snadno a rychle, že ho můžete vařit téměř okamžitě - na snídani, na oběd nebo jen tak potěšit rodinu lahodným jídlem.
Je to nutné
- - tvrdý sýr - 200 g;
- - vejce - 3 ks.;
- - mouka;
- - strouhanka.
Instrukce
Krok 1
Sýr nakrájíme na plátky nebo tyčinky. Kousky by měly mít tloušťku asi 1 až 2 centimetry.
Krok 2
Vejce rozšleháme vidličkou, přidáme špetku soli. Můžete přidat své oblíbené koření.
Krok 3
Nalijte mouku a strouhanku do samostatných misek. Pokud nemáte suchary, můžete použít pouze mouku - díky tomu bude sýr stejně chutný, ne-li tak křupavý.
Krok 4
Nalijte do pánve několik lžící rafinovaného slunečnicového oleje. Mělo by být více oleje, aby byl sýr ze všech stran dobře smažený. Dali jsme na střední teplotu.
Krok 5
Ponořte každý kousek sýra do vejce. Poté ji velmi pevně ponořte do mouky. Měl by pokrývat sýr ze všech stran, aby roztavený sýr nezanechával během smažení žádné mezery pro vyteknutí. Poté jej znovu ponořte do vajíčka a znovu do mouky. Pak ve vejci a strouhance.
Krok 6
Vložte sýr do rozpáleného másla a smažte ho ze všech stran do zlatova. Je lepší dát hotové kousky nejprve na papírový ubrousek, aby přebytečný tuk odtékal. Poté přeneste na talíř a podávejte s oblíbenou omáčkou.
Krok 7
Tento recept lze také použít k výrobě fermentovaného mléčného sýra. Například smažený sýr suluguni. Při smažení je mnohem méně náchylný k šíření, takže chleba nemusí obsahovat vejce. Stačí ponořit sýr do vody a mouky. Můžete přidat do mouky, kromě soli, kari, suché adjiky a jiného horkého koření. A pokud máte sýr Adyghe, můžete ho smažit bez jakéhokoli důvodu - udržuje svůj tvar dobře.
