Uprostřed sezóny hub musíte spěchat s přípravou sklenic na zimu s těmito marinovanými a solenými dárky přírody. A ačkoli jsou police plné podobných produktů, houby sbírané vašimi vlastními rukama budou vždy chutnější. Mimochodem, je to také užitečnější, protože chemii určitě nezachráníte.
Je to nutné
- U nakládaných hub:
- - 1,5 kg hub;
- - karafiát;
- - nové koření;
- - černý pepř.
- Pro solanku:
- - 1 litr vody;
- - 2 polévkové lžíce. Sahara;
- - 2 polévkové lžíce. sůl;
- - 4 lžíce 9% octa.
- U nakládaných hub:
- - houby (mléčné houby, šafránové mléčné čepice, volushki);
- - sůl (na 1 kg hub 30-40 g soli);
- - zelenina podle vašeho výběru (kopr, petržel, listy rybízu, třešně atd.).
Instrukce
Krok 1
Chcete-li nakládat houby, nejprve je roztřiďte. Nechte mladé, malé a silné. Zbytek lze například smažit s bramborami. Oloupejte houby na moření, pokud je to máslo, odstraňte film z víčka a sukně na noze. Vyškrábejte nohu hřibu a hřibu. Umyjte houby. Nakrájejte na kousky, vezměte v úvahu skutečnost, že se budou stále vařit a zmenšovat se. Nalijte vodu a vložte do ohně k varu.
Krok 2
Po varu vařte 10 minut, poté vypusťte vodu, přidejte solanku, koření a vařte dále. U solanky rozpusťte 2 lžíce v 1 litru vody. cukr, 2 lžičky. sůl a 4 lžíce. 9% octa. Vařte houby ve slaném nálevu, dokud se neusadí na dně. Poté je vložte do sklenic, zakryjte je víčky a dejte je sterilizovat.
Krok 3
Nalijte vodu do velkého kastrolu, trochu ji zahřejte, vložte do ní nádoby s houbami tak, aby byla voda až po ramena. Víčka neutahujte, jinak by se odtrhly. Zahřejte vodu, dokud se nevaří, pak snižte teplotu a sterilizujte houby pro půllitrové nádoby po dobu 20 minut, pro litrové nádoby - 40 minut. Vyjměte z vody a okamžitě srolovat. Sklenice přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
Krok 4
Pro studené moření hub potřebujete sud nebo smaltovaný hrnec. Vařte ji vařící vodou a poté ochlaďte. Shromážděné houby, nejlépe mléčné houby, houby, volnushki, oloupejte a umyjte. Je lepší solit každý druh zvlášť.
Krok 5
Vložte houby do nádoby, posypte solí a posuňte listy rybízu, třešně, kopr a petržel. Zatlačte pomocí dřevěného kruhu nebo velké desky a položte náklad. Houby dodají šťávu a začnou kvasit. Nejprve je ponechejte několik dní v místnosti a poté je přeneste do chladné místnosti. Budou hotové za 3-4 týdny. Dobré na této metodě je, že můžete přidat nové houby. Jednoduše je položte na usazené, posypané solí.
