V zemích s horkým podnebím je rajčatová rybí polévka obzvláště oblíbená, protože kombinuje přísady, jako jsou rajčata a ryby. Rajská rybí polévka může být vyrobena z mořských i sladkovodních ryb jakéhokoli druhu.
Dietní rajčatová rybí polévka z okouna
Budete potřebovat:
- čerstvý okoun - 500 g;
- brambory - 3 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
- petržel kořeny - 2 lžíce. l.;
- suché koření (hřebíček, bobkový list, pepř a další pro ryby);
- čerstvé bylinky (bazalka, petržel, kopr, koriandr a další).
Oloupejte candáta z váhy, poté proveďte podélný řez, vyprázdněte a vyjměte žábry a poté důkladně opláchněte jatečně upravenou rybu, oddělte hlavu, ocas a nakrájejte na malé porce.
Oddělený ocas a hlava musí být vařeny společně s kořením, stejně jako kořen petrželky a jedna cibule, dokud nejsou zcela vařené.
Poté vývar přeceďte a vložte do něj oloupanou a připravenou zeleninu: mrkev a brambory, přidejte předmytou rýži. Vařte vývar během 10-15 minut po varu. Dále přidejte do pánve kousky okouna, stejně jako rajčatový protlak, dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Podávejte horkou rajčatovou polévku okouna ostrou s bylinkami.
Rajčatová rybí polévka s mořskými plody
Budete potřebovat:
- chobotnice - 200 g;
- filet z lososa - 300 g;
- cibule - 1 ks.;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
- rýže - 2 lžíce. l.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- olivy - 10 ks.;
- citron - 1 ks.;
- suché koření (zázvor, koriandr a další pro ryby);
- čerstvé bylinky.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky, umyjte rýži. Smíchejte tyto ingredience v kastrolu, podlejte vodou a vařte 13-15 minut po vaření.
Mezitím připravte filet z lososa, pošlete ryby do vývaru, přidejte připravené papriky, nakrájené na malé kousky, rajčatový protlak a pak vařte ještě asi 8 minut. Přidejte také suché koření.
Vařte chobotnice v pánvi po dobu 3-4 minut, poté vypusťte a nakrájejte mořské plody na malé proužky. Dále musíte do kastrolu přidat chobotnice a olivy nakrájené na kruhy.
Podávejte pikantní rajčatovou polévku s mořskými plody horkou, dochuťte ji pálivou červenou paprikou a na každý talíř přidejte plátek limetky, cibule, nakrájenou na půlkroužky a podle potřeby česnek.
