Zatímco pekárny a supermarkety nabízejí širokou škálu chleba, někteří kuchařští nadšenci je stále vyrábějí doma. Abyste však mohli upéct lahodný chléb, musíte znát složitost přípravy tohoto jídla.
Je to nutné
- Pro máslový chléb:
- - 500 g mouky;
- - 20 g droždí;
- - 50 g másla;
- - 10 g soli;
- - 20 g cukru;
- - 1 polévková lžíce. mléko.
- U chleba s ořechy:
- - 1 pytel droždí;
- - 500 g mouky;
- - 1 vejce;
- - 1 polévková lžíce. ořechové máslo;
- - 1 lžička sůl;
- - 300 g vlašských ořechů;
- - 300 ml vody.
Instrukce
Krok 1
U máslového chleba zahřejte mléko, ale nepřivádějte ho k varu. Nalijte to do misky, přidejte tam droždí a cukr, promíchejte a nechte půl hodiny stát. Poté přidejte sůl a za občasného míchání postupně přidávejte mouku, aby se nevytvořily hrudky. Rozpusťte máslo, nalijte do těsta, přidejte také 1/2 lžíce. teplá voda. Vše důkladně promíchejte. Těsto zakryjte víkem nebo ručníkem a umístěte na teplé místo. Když se zvedne, promíchejte jej a počkejte dalších 30-40 minut.
Krok 2
Zapekací misku vymastíme máslem. Vložte těsto tam, ale mějte na paměti, že by nemělo zabírat více než polovinu objemu formy, protože chléb se během pečení zvětšuje. Vložte chléb do předehřáté trouby a pečte půl hodiny. Chcete-li zkontrolovat, zda je pečení hotové, propíchněte chléb nožem - měl by být suchý. Pokud se na něj lepí těsto, vraťte chléb do trouby a pečte do měkka. Rychle vyjměte čerstvě upečený chléb z formy a zakryjte ho ručníkem, který vychladne. Nejlepší je skladovat je v bavlněném sáčku nebo v nádobě na chléb s víkem.
Krok 3
Zahřejte vodu, nalijte ji do misky a přidejte tam droždí. Zamíchejte a nechte 20 - 30 minut odstát. Smíchejte mouku a sůl, přidejte do vody s droždí a přidejte oříškové máslo. Hněte těsto. Mělo by to být husté a jednotné. položte jej na teplé místo na hodinu a zakryjte ručníkem. Nasekejte ořechy, oloupejte a rozemlejte, ale ne na prášek. Hotové těsto rozvařte, posypte ořechy a poté stočte zpět do koule. Těsto vložte do vymastené pánve. Nahoře ji potřete šlehaným žloutkem, aby se vytvořila krásná kůra. Chléb pečte v předehřáté troubě po dobu 30-35 minut. Chléb lze podávat horký. Tento chléb je ideální pro výživnou snídani, když se podává s džemem nebo medem.
