Ryby jsou nejcennějším produktem doporučeným pro dietní výživu. Je tělem dobře vstřebáván, obsahuje celou řadu minerálů, kyselin a vitamínů nezbytných pro dospělé i děti. Co hledat při nákupu ryb k vaření různých pokrmů?
Instrukce
Krok 1
Prohlédněte si vybrané jatečně upravené tělo. Mělo by to být neporušené, bez slz na kůži. Hřbetní ploutev takové ryby je vlhká a nepoškozená.
Krok 2
Věnujte pozornost stavu vašich očí. U čerstvých ryb jsou konvexní, jasné a lesklé. Zmrazené ryby mohou mít mírně zapadlé oči. Neměl by na nich být žádný plak.
Krok 3
Žábry z čerstvé ryby - žádný hlen, všechny odstíny červené.
Krok 4
Podívejte se na váhy. Měl by být hladký, lesklý, čistý, přiléhající k tělu ryby, bez skvrn nebo černých teček. Váhy by měly být pokryty průhledným hlenem. Kontrola měřítka je obzvláště důležitá, pokud se ryby prodávají bez hlavy.
Krok 5
Břicho čerstvých ryb musí být čisté a nesmí být oteklé.
Krok 6
Když si kupujete rybí filé, zatlačte na něj prstem. Fossa by měla rychle zmizet.
Krok 7
Čerstvé ryby nemají silný nepříjemný zápach.
Krok 8
Při nákupu zmrazených ryb se ujistěte, že na nich není šedý povlak, který by označoval produkt nízké kvality. Čerstvá zmrazená ryba po rozmrazení neztrácí svou nutriční hodnotu a stává se pevnou a lesklou. Nažloutlý tuk a žluklý zápach vydávají ryby, které byly skladovány po velmi dlouhou dobu a mají výrazně zhoršené nutriční vlastnosti.
Krok 9
Při nákupu čerstvých ryb se podívejte na ocas. Neměl by být ohnutý a suchý.
Krok 10
Při porážení ryby dávejte pozor na to, jak těžké je oddělit maso od hřebene a žeber. Čím je to obtížnější, tím jsou ryby čerstvější.
Krok 11
Steaky nabízené k prodeji by měly být hladké, vlhké, pevné a neměly by mít roztrhané hrany. Měli by vypadat, jako by byli právě vystřiženi.
Krok 12
Při nákupu ryb buďte opatrní a vybírejte pro svou rodinu pouze kvalitní výrobky.
