Papriky na trhu nejsou vybírány vizuálně, ale každý je sebrán a testován na pružnost. K pečení kupujeme pouze červenou a žlutou papriku, protože zelené papriky nelze pod žádnou záminkou oloupat.
Je to nutné
- - červená paprika 3 ks.
- - žlutá paprika 3 ks.
- - olivový olej 70 ml
- - česnek 2 stroužky
- - bazalka 5-6 listů
- - ocet
- - sůl pepř
Instrukce
Krok 1
Pokud jsou papriky čerstvé, čerstvé ze zahrady, jejich kůže je jemná a snadno odstranitelná, můžete si vzít pár zelených paprik. Vybrané elastické papriky se důkladně umyjí, otřou do sucha papírovými ubrousky nebo ručníky, poté se rozloží na plech nebo pekáč a ze všech stran se pokropí olivovým olejem. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní papriky asi 40 minut. Nic se nestane špatným, pokud papriky mírně zčernají. To dodá pokrmu kouřovou chuť, což se bude hodit.
Krok 2
Nalijte olivový olej do malé pánve, vymačkejte do něj česnek a nadrobno nakrájenou bazalku a pak ho nechejte na mírném ohni. Olej nemusí být přiveden k varu. Po mírném zahřátí by měl být nasycen vůní bazalky a česneku.
Krok 3
Papriky dejte do misky, nalijte do nich ochucený olej, osolte, přidejte ocet, sůl a černý mletý pepř podle chuti. Nechejte olej mírně vychladnout, pak vše velmi jemně promíchejte rukama. Papriky dejte do sklenice, je třeba je vyluhovat až do rána. Čekání bude odměněno stonásobně. Lahodné pečené papriky lze použít ke zdobení toastů z borodinského chleba.
