Calzone (z italského Calzone) je uzavřená forma pizzy z jihotalianského města Salento. Calzone se tradičně vaří venku v peci na dřevo. Některé hostesky však uvažovaly o vaření kalzony v pomalém sporáku. Takto je to rychlejší a chuť zůstává na nejvyšší úrovni. Máte chuť na nějaký italský koláč? Zapněte multivark a připravte ingredience.
Je to nutné
- - kuřecí řízek 300 g
- - mražený špenát 200 g
- - sýr Ricotta 200 g
- - parmezán 150 g
- - vejce 2 ks
- - mouka 375 g
- - droždí na pečení 5 g
- - neperlivá minerální voda 50 ml
- - olivový olej 3 lžíce. l.
- - máslo 20 g
- - kořeněné bylinky (petržel, bazalka)
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Rozpusťte droždí v malé teplé vodě. Mouku prosévejte sklíčkem, přidejte sůl, minerální vodu a olivový olej (1 lžíci). Hněteme těsto, lehce poprášíme moukou a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě. Poté dobře opláchněte a nechte sedět další hodinu.
Krok 2
Rozmrazte špenát, vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a jemně nakrájejte. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostky.
Krok 3
Zapněte multivark do režimu „Fry“, nastavte teplotu na 130 stupňů a čas na 20 minut. Smažte filé na oleji (2 lžíce).
Krok 4
Oddělte bílé od žloutků. Hoďte špenátem, strouhaným parmazánem a ricottou. Přidejte petržel a bazalku, lehce osolte.
Krok 5
Hotové těsto rozdělte na dva stejné kousky. Rolovat každou část do kulaté vrstvy, ve velikosti blízké velikosti misky pro vaření.
Krok 6
Položte první část těsta na dno misky a na rovnoměrnou vrstvu položte kuřecí filé. Další vrstvou je špenát a sýrová náplň. Zakryjte druhou vrstvou těsta, okraje sevřete. Potřete rozpuštěným máslem a několikrát propíchněte vidličkou, aby se dobře upečla.
Krok 7
Zavřete víko multivarku a zapněte režim „Pečení“na 25 minut. Po signálu o konci vaření nechejte 10 minut vychladnout, jinak se koláč po vyjmutí z misky rozpadne.
