Lobio je pokrm gruzínské kuchyně. Je připraven ze zelených fazolí. Nabízíme vám recept na lobio ve vesnickém stylu - s množstvím zeleniny a bylin. Toto jídlo lze podávat jako oběd a večeři.
Je to nutné
- Pro dvě porce:
- - 400 g zelených fazolí;
- - 100 g vlašských ořechů;
- - 10 g každého čerstvého koriandru, zelené bazalky, šeříkové bazalky;
- - 1/2 hlavy cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
- - 1 čajová lžička vinného octa;
- - suchá adjika, utskho-suneli, podle chuti sůl.
Instrukce
Krok 1
Zelené fazolky nakrájejte na velké kousky. Pro tento recept je nejlepší vzít si dlouhé gruzínské fazole. Vařte nasekané fazole ve vodě - po začátku vaření to bude trvat asi 20 minut. Fazole scedíme do cedníku, necháme odtéct vodu a necháme vychladnout. Připravte si zatím zeleninu.
Krok 2
Oloupejte cibuli, potřebujeme jen polovinu, ale pokud máte rádi cibuli, můžete si také sekat celou hlavu. Smažte cibuli na slunečnicovém oleji a čisté vodě.
Krok 3
Procházejte vlašskými ořechy dvakrát mlýnkem na maso a poté smíchejte se smaženou cibulkou.
Krok 4
Opláchněte čerstvý koriandr, zelenou a fialovou bazalku, setřeste vlhkost, jemně nakrájejte. Díky hojnosti zelených bude lobio chutnější, proto je nevylučujte z tohoto receptu.
Krok 5
Oloupejte česnek, nakrájejte jemně nebo projděte lisem na česnek, pošlete na cibuli s ořechy. Přidejte nasekané bylinky, podle chuti suchou adjiku a utskho-suneli. Nalijte 1 čajovou lžičku vinného octa, vše důkladně promíchejte.
Krok 6
Nyní můžete výslednou zeleninovou směs smíchat s hotovými vychlazenými zelenými fazolemi. Pokud je to nutné, do misky přidejte sůl nebo přidejte další koření a koření podle chuti. Ihned podávejte rustikální lobio.
