Ačkoli pizza s tvarohem nepatří ke klasickým italským pokrmům, má svou vlastní zajímavou a pikantní chuť. Je lepší vzít si na pizzu mastný tvaroh, pak se náplň ukáže být jemná a nebude suchá.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 500 g prvotřídní pšeničné mouky;
- 1 lžička sůl;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 20 g lisovaného droždí;
- 70 g olivového oleje
- 275 g vody.
- K plnění:
- 800 g tvarohu s obsahem tuku nejméně 9%;
- 2 vejce;
- 20 g čerstvé bazalky;
- 20 g čerstvého kopru;
- 4 stroužky česneku;
- sůl podle chuti;
- 1 PC. cibule z tuřínu (nejlépe červená);
- 30 g másla;
- 150 g tvrdého sýra (gouda
- eidam atd.);
- olej na pečení (rostlinný nebo máslový);
- olivový olej k mazání povrchu těsta.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto na pizzu. Prosejte mouku. Droždí rozmíchejte v trochě vody, ve zbývající vodě rozpusťte sůl a cukr. Recept obsahuje průměrné množství vody, může se lišit v závislosti na druhu a obsahu vlhkosti mouky. Smíchejte všechny přísady na těsto a hněte alespoň 15 minut. Hmota by měla být hladká a homogenní, na dotek by měla být měkká a „živá“. Nechejte 1 až 5 až 2 hodiny kvasit a pokrmy pokrývejte těstem potravinářskou fólií ze vzduchu.
Krok 2
Mezitím připravte náplň. Třete tvaroh v kuchyňském robotu, dokud nepřidáte pastu a přidáte vejce. Cibuli nakrájíme na malé kostky a pomastíme máslem. Jemně nakrájejte zeleninu, česnek. Zkombinujte vše s tvarohem, osolte podle chuti, promíchejte. Nastrouhejte sýr.
Krok 3
Kvašené těsto hněte 3-4 minuty, rozdělte na dvě části. Každý kousek vytvarujte do kuličky, přikryjte potravinářskou fólií a odpočívejte 5-7 minut. Poté těsto natáhněte rukama tak, abyste z každé koule dostali plochý koláč o tloušťce 5-7 mm. Postupujte postupně, otáčejte kusem na stole a pomalu táhněte za okraje. Pokud těsto vzdoruje, nechte ho 5 minut odpočívat a pak pokračujte znovu.
Krok 4
Položte obrobky na naolejované plechy na pečení. Povrch těsta potřete také olivovým olejem. Nahoře rovnoměrně rozložíme tvarohovou náplň. Posypeme pizzu strouhaným sýrem a necháme 15 minut odstát.
Krok 5
Vložte pizzu do trouby předehřáté na 250 ° C a pečte 15-20 minut. Snižte teplotu na 180 ° C pět minut po zahájení pečení. Hotovou pizzu mírně ochlaďte, aby vrchní vrstva sýra mohla tuhnout. Nakrájejte na porce a podávejte.
