Je lepší vyrábět tvaroh doma, než ho kupovat. Můžete do něj dát své oblíbené čerstvé bobule a ovoce, přidat sušené ovoce, kandované ovoce, dochutit zakysanou smetanou, smetanou nebo žloutky. Při výběru náplně vás omezuje pouze vaše představivost.
Je to nutné
-
- Tvaroh
- mléko
- ovoce
- bobule
- sušené ovoce
- kandované ovoce
- ořechy
- karamelová omáčka
- čokoláda
- vejce
- zakysaná smetana
- krém
- cukr
- Miláček
- džem
- sůl
- koření
- zelenina
Instrukce
Krok 1
Koupit tvaroh. Mnoho lidí si myslí, že dobrou tvarohovou hmotu lze vyrobit pouze z tvarohu s obsahem tuku vyšším než 5%, ale není tomu tak. Časy, kdy se věřilo, že čím tlustší, tím lepší, jsou pryč. Nyní se mnoho lidí snaží udržet své zdraví, a proto se mastný tvaroh nepoužívá tak často. Při výběru tohoto fermentovaného mléčného výrobku v obchodě nebo na trhu věnujte pozornost jeho vzhledu. Tvaroh se zrny pro výrobu tvarohové hmoty je méně výhodný než tvaroh, který má viskózní a jakoby „rozmazanou“konzistenci. Pokud nakupujete na trhu, zkuste to vyzkoušet. Nepoužívejte kyselé nebo žluklé tvarohy.
Krok 2
Rozhodněte se, zda chcete tentokrát vařit sladkou nebo slanou tvarohovou hmotu. Pro první si můžete vybrat téměř jakékoli sušené ovoce nebo kandované ovoce, stejně jako džem, džem, cukrovinky, čokoládu nebo med. Pro druhé jsou vhodné koření, aromatické byliny - petržel, kopr, koriandr, bazalka, zelenina. Můžete také vyrobit tvarohovou pastu s ovocem nebo bobulemi, ale bez sladidel. V tomto případě se jazyk neobrátí, aby jej nazval sladkým, protože bude dokonce trochu kyselý. Ale to je příjemná kyselost, která je vlastní mnoha pokrmům souvisejícím se zdravou výživou.
Krok 3
Připravte "základnu": vložte tvaroh do misky, přidejte 50-70 ml. mléko a 2–3 žloutky na každou libru tvarohu. Není nutné říkat, že vejce by měla být co nejčerstvější a měli byste je kupovat pouze od spolehlivého výrobce. Vejce od domácích slepic jsou určitě chutnější, ale ne vždy mají hygienický certifikát, který zaručí, že z nich nebudete mít žádnou chorobu, například salmonelózu. Výslednou hmotu porazte mixérem při nízké rychlosti.
Krok 4
Přidejte vybrané ingredience. Nepřehánějte to: kombinace více než tří příchutí v jednom jídle je velmi snadná, když uděláte chybu, a pak jedna chuť přemůže všechny ostatní. Pro tvarohovou hmotu obvykle stačí několik přídavků. Pro sladké to mohou být rozinky a kousky jablek, čokoláda a drcené lískové ořechy nebo lesní plody. Tuto tvarohovou hmotu lze použít k pečení nebo jako samostatnou misku. Je chutné natřít solenou hmotu na sendviče na bázi celozrnného chleba. Pro takovou tvarohovou hmotu si můžete vybrat například nasekanou petrželku a česnek nebo mletou sladkou papriku a sladkou fialovou cibuli.
