Strudli, tradiční německé jídlo široce rozšířené v dalších evropských zemích. Miska má obrovské plus: můžete ji vařit z produktů, které jsou téměř vždy přítomny v chladničce.
Výrobky potřebné k vaření
K přípravě strudli budete potřebovat následující přísady: 500 g masa, 2 cibule, 1 střední mrkev, 1 kg hlíz bramboru, podle chuti sůl a koření, kopr.
Na těsto potřebujete: 2 sklenice mouky, 3 kuřecí vejce, sůl podle chuti. K vymastění těsta budete potřebovat 3–4 lžíce rostlinného oleje.
Strudli můžete vařit z jakéhokoli masa: hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí. Strudli lze připravit pro budoucí použití a skladovat čisté rohlíky v plastových sáčcích v mrazicím oddílu chladničky. Příprava závinu trvá jen něco málo přes hodinu.
Strudley recept
Nejprve je připraveno těsto. Mouka se proseje a smíchá s vejci, špetkou soli. Voda se přidává tolik, kolik mouka spotřebuje, aby se vytvořilo dostatečně pružné těsto, jako na knedlíky. Těsto je zabaleno do fólie a odesláno do chladničky na půl hodiny. Tentokrát stačí na přípravu zeleniny.
Brambory jsou oloupané a nakrájené na malé kostky. Mrkev je nakrájena na kroužky, cibule nakrájena na tenké půlkruhy. Maso se nakrájí na kousky srovnatelné velikosti s bramborami.
Těsto je rozděleno na 2 stejné části. Posypeme stůl moukou a každou polovinu rozválcujeme na kruh o průměru 50-60 cm, těsto velmi vyválíme. Každá vrstva je hojně namazána rostlinným olejem a svinuta do pevné role. Rohlíky jsou nakrájeny na kousky o délce 2-3 cm.
Na dno hrnce nebo hrnce s hlubokým dnem navrstvíme 1/2 masa, 1/2 cibule, 1/2 mrkve, 1/2 bramboru, 1/2 štrúdle. Poté rozložte zbývající ingredience ve stejném pořadí. Posypte misku nahoře oblíbeným kořením a solí. Podle potřeby lze použít mletý černý pepř.
Ingredience se nalijí vodou tak, aby zcela pokryla poslední vrstvu. Pánev je umístěna na vysokou teplotu. Jakmile voda vře, teplo se sníží na nízkou teplotu a pánev je pevně zakryta víkem. Vaření závinu bude trvat asi 30-40 minut. Připravenost pokrmu můžete zkontrolovat podle měkkosti zeleniny. V receptu není nutné používat pouze doporučenou sadu zeleniny. Strudli je někdy ochucený nasekaným česnekem, k dušenému masu se přidává celer.
Měli byste dostat docela silné jídlo. Pokud do hrnce přidáte více vody, můžete připravit originální polévku. Hotové jídlo se podává horké, zdobené jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
