Pečená rybí jídla jsou lahodná a výživná, obsahují velké množství živin: tuky, bílkoviny, sacharidy a mastné kyseliny, které jsou obzvláště prospěšné pro naše tělo. Navzdory skutečnosti, že název pokrmů obsahuje název ryby, je obvyklé používat rybí filé k pečení pod zeleninou. Jako zelenina, se kterou se obvykle pečou ryby, se často používají papriky, brambory a rajčata.
Následující ingredience se používají k přípravě pečené telapie s rajčaty a sýrem:
- filé z telapie 2 ks 100 g každý;
- rajčata 100 g;
- žáruvzdorný sýr 150 g;
- vejce 1 ks;
- majonéza 10 g;
- mouka 10 g;
- petržel zelená 15 g;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Je lepší použít sýr odrůd Gouda nebo Edam. Při přípravě sýrové hmoty musí být sýr zbaven ztvrdlých krust a strouhán na hrubém struhadle. Přidejte k tomu 1 malé vejce nebo půl vejce, majonézu a mouku. Všechny přísady osolíme a důkladně promícháme.
Rajčata umyjte, podle potřeby oloupejte a nakrájejte na velké silné kruhy.
Filet z telapie rozmrazte, opláchněte pod studenou vodou a osušte. Plech nebo pekáč vymastíme rostlinným olejem a položíme na něj připravený filé z telapie. Na kousky ryby dejte 1-2 šálky rajčete a na vrch položte sýrovou hmotu ve formě klobouku. Jemně, ale ne silně přitlačte na rybu.
Předehřejte troubu na teplotu 200–220 stupňů Celsia a vložte tam připravenou rybu. Musí být pečeno po dobu 20 - 30 minut, v závislosti na stupni ohřevu trouby. Miska se považuje za hotovou, když se sýr roztaví a mírně ztmavne. Při podávání ozdobte petrželkou a citronovými klíny.
