Pokud vám po domácí přípravě zbývá řada druhů zeleniny, můžete je použít jako základ pro přípravu rozmanité zeleniny. Pro tento recept jsou vhodné květák, paprika, rajčata, cibule, mrkev atd. Takový polotovar je velmi univerzální a vyžaduje velké úsilí. Recept je na 1 plechovku o objemu 3 litry.
Je to nutné
- –Čerstvé okurky (5 ks);
- –Hnědá rajčata (3 ks);
- –Čerstvá cibule (2 ks);
- - česnek (3 hřebíčky);
- –Sladké papriky (2 ks);
- - kořen petrželky;
- - kořen křenu (1 ks);
- - kořen celeru (1 ks);
- –Čerstvý květák (400 g);
- - granulovaný cukr (3, 5 lžíce. L.);
- - potravinářská sůl (1, 5 lžíce. L.);
- - jablečný ocet (120 ml);
- - pepře podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte si veškerou zeleninu předem. Okurky a rajčata důkladně opláchněte. Odstraňte vnější nečistoty ostrým nožem. Dále nakrájejte rajčata a okurky v libovolném tvaru.
Krok 2
Papriku dobře opláchněte a odstraňte stopku, poté papriky očistěte od všech semen. Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
Krok 3
Kořeny křenu, celeru a petrželky omyjte pod tekoucí vodou. Kůži nakrájejte nožem a kořeny nakrájejte na malé kostky. Měli byste také oloupat cibuli a česnek, pak je nakrájejte mixérem.
Krok 4
Květák vyžaduje speciální přípravu. Odstraňte přebytečné listy z hlavy, rozdělte na malé květenství, vložte do osolené vody. Nechte zelí ve vodě po dobu 15-20 minut, poté přebytečnou vodu vypusťte do cedníku.
Krok 5
Dalším krokem je sterilizace prázdných plechovek. To lze provést jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Po sterilizaci vložte do každé nádoby různé druhy zeleniny. Jako vrstvu použijte směs petržele, křenu, česneku a celeru. Pokud se ve sklenici vytvořily mezery, můžete je naplnit květenstvími květáku.
Krok 6
Pro marinádu musíte vložit potřebné přísady do horké vody a poté přivést k varu na mírném ohni. Po 20 minutách vaření marinády přidejte ocet.
Krok 7
Ještě teplou nalijte výslednou marinádu až po krk výslednou marinádou. Uzavřete každou nádobu čistými víčky a umístěte ji pod silnou přikrývku, abyste ji ochladili.
