Bez ohledu na to, jaký banket chcete uspořádat - obchodní, sportovní nebo charitativní - jídlo vždy hraje důležitou roli. Spojení velké skupiny lidí při konkrétní příležitosti vyžaduje dobrou definici jídla, které se má podávat. Vždy byste měli vzít v úvahu, že vkus a zdravotní stav každého člověka se liší, a pokusit se potěšit každého hosta.
Pokuste se předem zjistit, zda některý z pozvaných nedrží nějakou dietu. V každém případě by nabídka měla být dostatečně výživná a přesto pestrá a vyvážená. Pečlivě promyšlené banketové menu by mělo zahrnovat širokou škálu předkrmů, hlavních jídel, dezertů a nápojů.
Uzeniny a sýrový talíř jsou první věci, které mě napadnou. K uspokojení všech hostů je dobré podávat tato jídla s několika druhy chleba. Kromě toho je nutné podávat nakrájenou zeleninu s omáčkami a ovocem, které jsou vhodné pro vegetariány. V některých případech bude dobré sushi a rohlíky několika druhů.
Jak se rozhodnout pro výběr hlavních jídel
Vařené maso lze podávat jako hlavní chod, který lze konzumovat za studena. Pečené hovězí plátky, hovězí svíčková, smažené kuře nebo plněná kuřecí prsa jsou dobrá volba. Chcete-li zajistit sortiment banketových pokrmů a nabídnout lahůdku pro každého hosta, měli byste kromě masových pokrmů vařit také něco z ryb a mořských plodů, stejně jako libové (veganské).
Kebab z mořských plodů, smažené ryby (například losos nebo mořský okoun) jsou ideální pro hostinu. Bez použití živočišných produktů můžete vařit různé zeleninové kastroly nebo rohlíky plněné zeleninou, houbami atd. Musíte tedy nabídnout širokou škálu pokrmů, které vyhovují potřebám většiny pozvaných. Omáčky a omáčky, které se často podávají k masu a drůbeži, by se měly uchovávat v samostatné misce.
Nejlepší je podávat grilovanou zeleninu jako přílohu, protože brambory, rýže nebo těstoviny nejsou příliš studené. Proto je nejlepší zvolit zelené fazole, hrášek, brokolici a kukuřici.
Výběr dezertů
Chcete-li dokončit jídlo, musíte hostům nabídnout malý výběr dortů a koláčů. Dobré dezerty zahrnují tvarohový a mrkvový dort, čokoládový dort a jablečný koláč, stejně jako sušenky, zmrzlinu a čerstvé krájené ovoce. Čokoládová fontána může být příjemným doplňkem ovocného talíře. Nezapomeňte zvážit neslazené možnosti dezertů, pokud některý z hostů neobsahuje cukr.
