Tato středomořská omáčka se rychle a snadno připravuje a chutná mnohem lépe než ta původní. Aioli je ideální k masu nebo drůbeži, stejně jako zálivka na saláty a hamburgery.
Je to nutné
- 1 žloutek
- 2 stroužky česneku
- sůl pepř
- 50 ml rafinovaného rostlinného oleje
- 50 ml extra panenského olivového oleje
Instrukce
Krok 1
Všechny přísady omáčky musí mít stejnou teplotu. Oddělte žloutek od bílkovin, strouhejte česnek na jemném struhadle. Smíchejte rostlinný a olivový olej.
Krok 2
Do misky dáme žloutek, česnek, přidáme špetku soli a pepře. Míchejte metlou jedním směrem a začněte po kapkách přidávat olej.
Krok 3
Když omáčka začne hustnout, přidejte po částech zbývající máslo, aniž byste přestali překážet. Omáčka by měla být hladká a hustá.
Krok 4
Nalijte omáčku do servírovací misky. Pošlete jej alespoň na hodinu do chladničky. Dobrou chuť!
