Svěží buchty s voňavou oranžovou náplní lze připravit v plechovkách na muffiny: to zajistí, že náplň nevyteče a nelepí se na plech, a buchty se ukáží jako úhledné a velmi chutné!
Je to nutné
- - oranžová - 1 ks.
- - teplá voda - 1/4 šálku
- - droždí - 1 polévková lžíce. l.
- - máslo (na těsto) - 100 g;
- - mléko - 3/4 šálku;
- - mouka - 1/2 šálku;
- - cukr (k plnění) - 1 sklo;
- - cukr (na těsto) - 1/2 šálku;
- - sůl - 3/4 lžičky.
- - ghí (k plnění) - 1/2 šálku
- - slepičí vejce - 3 ks.
Instrukce
Krok 1
Rozpusťte droždí ve vodě a nechte 5 minut vařit, aby došlo k reakci.
Beat vejce v samostatné misce s mixérem. Vyšleháme na nízké rychlosti a přidáme cukr a sůl.
Rozpusťte máslo v hrnci a jakmile je úplně rozpuštěné a napěněné, přidejte mléko a okamžitě vypněte oheň. Nechte směs mírně vychladnout (nechceme, aby v ní vařila vejce!).
Krok 2
Přidejte ochlazenou směs másla a mléka do vaječné směsi.
Vyšleháme, nyní přidáme droždí a znovu vyšleháme.
Poté přidejte jednu sklenici mouky a vždy ji důkladně promíchejte při nízké rychlosti.
Po 4. sklenici mouky šlehejte dalších 3–5 minut a poté zkontrolujte, zda je v těstě dost mouky. Pokud těsto snadno spadne ze stěn nádobí, pak je dost mouky. Jinak přidejte trochu více mouky, ale celkem by jich nemělo být více než pět!
Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechejte v chladničce 3-4 hodiny nebo přes noc.
Když těsto téměř zdvojnásobilo svůj původní objem, vyjměte ho z chladničky a připravte oranžovou polevu! K tomu budete potřebovat cukr, ghí, chuť celého pomeranče a šťávu z poloviny pomeranče.
Krok 3
Rozpusťte máslo a nalijte ho do misky s cukrem.
Přidejte kůru a pomerančový džus.
Dobře promíchejte. Měli byste dostat docela hustou polevu.
Těsto položte na pomúčenou pracovní plochu. Vyvařte a potřete polevou, nepřesahující 1-2 cm k okrajům kůry.
Pečlivě zabalte kůru s náplní, abyste vytvořili takovou roli. Pomocí kartáče odstraňte veškerou mouku, která se na ní nalepila. Nyní nakrájejte roli na 24 stejných kusů. To je jednodušší, udělat to takto: nakrájejte roli na polovinu, pak každou polovinu - znovu na polovinu atd., Dokud nebudete mít 24 rolí!
Naolejujte formy na muffiny.
Vložte housky do formy. Abyste zabránili náhodnému poškození námrazy ledem, vložte pekáč do plechu vyloženého pergamenovým papírem.
Nechte buchty na teplém místě: měly by povstat! Když buchty zdvojnásobily svůj původní objem, pošlete je do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečte 15 minut.
