Baklava je oblíbené pečivo orientální kuchyně se skvělou chutí a aromatickou vůní. Výroba baklavy doma je hračka. Tradiční recept vyžaduje malé množství ingrediencí a vaši kulinářskou fantazii.
Je to nutné
- - listové těsto (650 g);
- - vlašské ořechy (380 g);
- - máslo (160 g);
- –Skořice (3 g);
- - lipový med, byliny, pohanka (460 g);
- –Vanilin (7 g);
- –Voda (55 ml);
- - hnědý nebo bílý cukr (120 g).
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit náplň pro baklavu. Za tímto účelem vezměte vlašské ořechy, pečlivě je prohlédněte a odstraňte malé skořápky nebo membrány. Nakrájejte ořechy nožem nebo je nakrájejte na malé kousky pomocí mixéru. Vložte ořechy do pánve bez oleje a opečte to se skořicí.
Krok 2
Plech na pečení vymažte olejem na vaření. Dále rozdělte celé těsto na tři části a první část vyvařte ve formě tenké vrstvy, kterou je třeba vyložit na plech.
Krok 3
Na první vrstvě těsta stěrkou vyhlaďte některé ořechy. Poté opakujte postup s vyvalováním těsta a položte druhou vrstvu na ořechy. Alternativní vrstvy s ořechy. Nakonec pokryjte poslední vrstvu ořechů vrstvou těsta. Ostrým nožem rozdělte baklavu na kousky ve tvaru kosočtverce a prsty jemně přidržujte okraje těsta.
Krok 4
Nyní musíme připravit náplň pro baklavu. Vložte máslo a med do hluboké kovové naběračky. Tavte postupně na mírném ohni nebo vodní lázni. Poté přidejte cukr a počkejte, až se všechny krystaly rozpustí v medu a másle. Za míchání směs promíchejte dřevěnou špachtlí. Na konci přidejte vanilin.
Krok 5
Vložte baklavu do trouby a pečte alespoň 20 minut při teplotě 170-200 stupňů. Pečivo vyjměte a velkoryse zalijte cukrovou, medovou, máslovou a vanilkovou náplní. Baklavu necháme 2-4 hodiny máčet.
