Baklava je orientální sladké pečivo. Národy Východu mají svá vlastní tajemství baklavského vaření. Jen se podíváme trochu pod oponu jejich tajemství a pokusíme se uvařit kdysi oblíbenou pochoutku králů a sultánů.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 200 g másla;
- - 400 g mouky;
- - 200 g zakysané smetany;
- - 200 g cukru;
- - 3 žloutky;
- - 0,5 čajové lžičky sody;
- - vanilin.
- K plnění:
- - 300 g vlašských ořechů;
- - 200 g cukru.
- Pro sirup:
- - 6 lžíce. lžíce másla;
- - 5 lžíce. lžíce medu.
Instrukce
Krok 1
Vaření těsta. Přidejte sódu, vanilin do mouky, zkombinujte s máslem, vše rozdrťte na jemná zrna. Přidejte zakysanou smetanu, 2 žloutky a vypracujte těsto. Chladnička po dobu jedné hodiny.
Krok 2
Vaření náplně: Opečte vlašské ořechy, mleté maso. Spojte ořechy s cukrem.
Krok 3
Vyjměte těsto z chladničky, rozdělte ho na 5 kusů. Vyvalejte na tenké vrstvy.
Krok 4
Plech přikryjte pergamenovým papírem, vymastěte máslem. Položte vrstvy těsta střídavě s náplní.
Krok 5
Když jsou všechny vrstvy položeny, namažte je žloutkem a nakrájejte na diamanty. Pečte 20 minut při 180 stupních.
Krok 6
Sirup na vaření. Rozpusťte med a máslo ve vodní lázni.
Krok 7
Po 20 minutách vyjměte diamanty z trouby a až do konce je prořízněte. Nalijte sirup. Vložte do trouby na dalších 20 minut. Podávejte hotovou baklavu na čaj.
