Zveme vás k přípravě zajímavé verze tradičního německého koláče z Durynska. Neodoláte sladkému kváskovému těstu, tvarohové vrstvě, náplni ovoce a zakysané smetany - je to taková radost!
Je to nutné
- Pro test si vezměte:
- - mouka - 330 gramů;
- - mléko - 130 mililitrů;
- - máslo - 80 gramů;
- - cukr - 50 gramů;
- - jedno vejce;
- - suché droždí - 10 gramů;
- - sůl, strouhaná citronová kůra.
- Vezměte pro tvarohovou vrstvu:
- - tvaroh - 500 gramů;
- - mouka, cukr - každý 80 gramů;
- - mléko - 130 mililitrů;
- - jedno vejce;
- - citronová šťáva, tmavý rum - podle chuti.
- Pro ovocnou vrstvu:
- - švestky - 600 gramů.
- K plnění potřebujete:
- - tuková zakysaná smetana - 500 gramů;
- - cukr - 50 gramů;
- - mouka - 30 gramů;
- - dvě vejce.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Nalijte mléko do pánve, přidejte cukr, přidejte máslo, vložte na sporák a přiveďte, dokud se máslo nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Zadejte droždí, promíchejte. Přidejte citronovou kůru, sůl, vejce, rozšleháme. Postupně přidávejte prosetou mouku, hněte těsto - mělo by být měkké.
Krok 2
Těsto vložte do misky, přikryjte plastovou fólií a odložte na teplé místo. Za hodinu a půl se těsto zdvojnásobí.
Krok 3
Připravte tvarohovou vrstvu. Zkombinujte všechny ingredience, promíchejte, dokud nejsou hladké. Nakrájejte švestky na čtvrtiny a odstraňte semínka.
Krok 4
Nalijte šlehačkou zakysanou smetanu s kuřecím vejcem, cukrem a moukou.
Krok 5
Vzpomeňte si na těsto, které se vynořilo, stočte ho do vrstvy, položte na plech a udělejte malou stranu. Položte tvarohovou hmotu na těsto, nahoře švestky. Nalijte směs zakysané smetany a vajec.
Krok 6
Vložte do trouby na padesát minut. Pečte na 180 stupňů. Výplň by měla dobře sedět. Podávejte durynský švestkový koláč teplý s čajem.
