Voňavý švestkový dort se sladkým těstem a mírně kyselou náplní je skvělým dezertem pro celou rodinu. Je velmi snadno připravitelný a rychle upečený, vhodný pro rodinné i sváteční pití čaje.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- • 1 slepičí vejce;
- • 250 g pšeničné mouky;
- • ¼ balíčky másla;
- • 100 g třtinového (lze nahradit běžným) cukrem;
- • 4 čajové lžičky 15% zakysané smetany;
- • 5 g prášku do pečiva na těsto.
- K plnění:
- • 250 g zralých švestek;
- • 10 g bramborového škrobu;
- • 50 g cukru.
Instrukce
Krok 1
Do malého šálku nalijte prosetou mouku, prášek do pečiva, třtinový cukr a špetku soli. Přidejte tam máslo, vše promíchejte a vidličkou rozemlejte na drobky. Pokud doma nemáte třtinový cukr, můžete k vaření použít běžný cukr.
Krok 2
Vtlačte vejce do mouky a nalijte zakysanou smetanu. Vyměňte elastické a měkké těsto, stočte ho do kuličky, zabalte do potravinářské fólie a vložte jej na 10 minut do chladničky.
Krok 3
Švestky umyjte a osušte kuchyňskými papírovými utěrkami, nakrájejte na 2 poloviny, odstraňte semínka. Všechny poloviny nakrájejte na plátky. Všimněte si, že švestky se nejlépe berou tmavě modré, zralé a sladké. Například „maďarská“odrůda je velmi vhodná.
Krok 4
Smíchejte a smíchejte cukr a škrob v jedné nádobě.
Krok 5
Pečící misku důkladně natřeme máslem, poté posypeme moukou. Vyjměte těsto z chladničky, odvíjejte a vyválejte do jednoho koláče tak, aby měl větší průměr než pekáč.
Krok 6
Vložte těsto do formy, rozšlehejte vidličkou a vyrovnejte rukama tak, aby byly co nejvyšší. Plátky švestek vložte do kruhu od okraje formy směrem ke středu na základně těsta. Posypeme švestkovou náplní spoustou škrobově-cukrové hmoty.
Krok 7
Vytvořený koláč vložte na 20-30 minut do horké trouby předehřáté na 180 stupňů.
Krok 8
Hotový dort se švestkami vyjměte z trouby, ochlaďte, případně ozdobte lístky máty.
