Není těžké připravit vzdušné cupcakes, pouze budete muset s přípravou krému trochu pohrávat, ale to není děsivé - koneckonců, pochoutka stojí za to! Tyto krémové muffiny mohou být skvělou náhradou za vaše obvyklé koláče. Mohou být navíc zdobeny celými jahodami - krásnými i zdravými.
Je to nutné
- Pro 12 kusů (na koláčky):
- - mouka - 200 gramů;
- - cukr - 200 gramů;
- - máslo - 220 gramů;
- - jedno vejce;
- - dva žloutky;
- - kandované třešně nebo jahody - 100 gramů;
- - prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- - sůl - 1/4 čajové lžičky.
- Pro krém potřebujete:
- - jahody - 100 gramů;
- - máslo - 170 gramů;
- - cukr - 130 gramů;
- - dva vaječné bílky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte muffiny. Prosévejte mouku s práškem do pečiva a solte. Máslo a cukr rozšleháme v samostatné misce pro krémovou konzistenci. Přidejte žloutky a kuřecí vejce, po jednom, po každém šlehejte.
Krok 2
Rozemlejte kandované ovoce v mixéru, přidejte do těsta spolu se směsí mouky, promíchejte. Těsto rozdělíme na naolejované plechovky. Olej lze upustit pomocí papírových vložek. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů, pečte dvacet pět minut.
Krok 3
Připravte krém. Vložte cukr a bílky do misky a dejte je na pánev s vroucí vodou. Směs míchejte, dokud se cukr nerozpustí. V tomto případě by teplota proteinů neměla být vyšší než 45 stupňů. Můžete to zkusit prstem - hmota bude o něco teplejší než tělesná teplota. Vyjměte misku z vodní lázně a nechte ji stát asi deset minut. Dále šlehejte mixérem do měkkých vrcholů.
Krok 4
Přidejte jemné máslo ve dvou krocích. Metla - krém by měl být hladký a hustý. Rozdrťte jahody v mixéru, přidejte do smetany. Šlehejte do hladka.
Krok 5
Krém vložte do cukrářského sáčku a ozdobte ním vychlazené muffiny. Košíčky s jahodovým krémem jsou připraveny k podávání, užijte si čaj!
