Chutné a snadno se připravuje, vepřové maso je bohaté na zinek, hořčík, vitamin B12 a lysin. Tuk obsažený ve složení tohoto druhu masa zahřívá tělo a dobře se zotavuje. Zahrnutí vepřového masa do stravy posiluje kosti a kardiovaskulární systém.
K výrobě vydatného vepřového břicha budete potřebovat následující produkty:
- 1 - 1,5 kg vepřového břicha;
- 2 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 bobkový list;
- 12 hrášek černého pepře;
- 1 svazek kopru;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Mrkev a cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme na velké kousky. Umyjte kopr, osušte ho na papírové utěrce a nakrájejte nadrobno. Opláchněte vepřový hrudník, odřízněte film a odstraňte žebra. Dochutíme solí a pepřem, stočíme (kožní stranou nahoru) a spojíme nitěmi.
Vložte rohlík do hrnce a podlejte vroucí vodou. Přidejte mrkev, cibuli, bobkový list, pepř a vařte 2-3 hodiny pod uzavřeným víkem.
Poté rolku přeneste na dřevěnou desku, odstraňte nitě, nakrájejte hruď na plátky asi centimetr a položte na kulatou misku v řadách tak, aby každý kousek pokrýval asi třetinu druhé. Ozdobte nasekaným koprem a podávejte.
Vepřová rolka může být připravena podle jiného receptu, který bude vyžadovat:
- 500 g vepřového filé;
- 500 g soleného vepřového sádla;
- 500 g tvrdého sýra;
- 1 sklenici ořechových jader;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Opláchněte vepřové filé, odloupněte filmy a tuk. Porazte dřevěnou paličkou, poté pepřem a solí. Zakryjte plátky solené slaniny. Nahoře s vrstvou tenkých plátků sýra a jemně nasekaných vlašských ořechů nahoře.
Vše jemně stočte a spojte silnou nití. Položte na plech a pečte v troubě při teplotě 200 ° C do měkka. Asi po hodině a půl vyjměte vepřovou rolku z trouby a ochlaďte ji, poté odstraňte nitě a dejte maso na misku.
Chcete-li připravit vepřovou rolku s houbami, musíte si vzít:
- 500 g vepřového filé;
- 150 g vařených hub;
- 3-4 vařená vejce;
- 2-3 stroužky česneku;
- 2-3 lžíce. l. rajčatová pasta;
- rostlinný olej;
- pepř;
- sůl.
Opláchněte vepřové maso, osušte ho, poté nakrájejte a lehce ho poražte dřevěnou paličkou a vytvořte vrstvu tlustou jeden a půl až dva centimetry. Maso dochuťte solí a pepřem. Navrch přidáme nadrobno nakrájené vařené houby, nasekaný česnek a poloviny vajec natvrdo.
Maso jemně stočte s náplní ve formě role a pevně zatáhněte za provázek nebo silnou nit. Vložte vepřovou rolku do vymasteného pekáče, maso namažte rajčatovou pastou a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C hodinu a půl.
