Léto je čas odpočinku, čerstvých bobulí a ovoce a samozřejmě grilování. Pokud však nemůžete jít ven do přírody a vařit grilování, můžete to vždy udělat v troubě. Uvaříme si kuřecí kebab v troubě, což nepochybně ocení vaši domácí milovníci masa.
K vaření kuřecího kebabu v troubě budete potřebovat:
- kuřecí prsa - 2 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- rostlinný olej - 30 ml;
- olivy - 20 ks.;
- citronová šťáva - 50 ml;
- sůl pepř;
- paprika - 1 lžička;
- dřevěné špejle - 8 ks.
Aby byl váš kebab málo mastný, je nejlepší použít kuřecí prsa a černé olivy bez kosti. Díky tomu bude vaše jídlo šťavnaté a nízkokalorické.
Nejprve musíte kuřecí prsa správně marinovat: za tímto účelem odstraňte kůži z prsou, odstraňte všechny kosti a chrupavky, pokud existují, a poté maso nakrájejte na malé porce vhodné pro grilování. Vložte kuřecí prsa do velké smaltované mísy, poté přidejte sůl, papriku, pepř a citronovou šťávu, kterou můžete na přání nahradit jablečným octem.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky, pak si lehce pamatujte ve svých rukou, aby se objevila šťáva. Přidejte cibuli k masu a promíchejte, nyní uzavřete nádobu s masem víkem a nechejte ji v chladničce asi 2-3 hodiny. V nejlepším případě by měla být kuřecí prsa marinována asi 8 hodin. Maso občas promíchejte.
Po uvedené době nalijte do pánve malé množství rostlinného oleje a smažte marinované maso. Je nutné smažit ve všech směrech na mírném ohni. Toto tepelné ošetření pomáhá zachovat šťavnatost masa.
V budoucnu je nutné navléknout prsa na dřevěné špízy, střídané s cibulí a černými olivami. Na každý špíz je třeba dát 4–5 kusů masa, na každé straně špejle nechat asi 5 centimetrů.
Zapekací misku přikryjte fólií nebo pergamenovým papírem, maso rozložte na špízy na plech tak, aby okraje špízů ležely po stranách formy. Vložte plech s masem do trouby, předehřáté na 200 stupňů, na 25-30 minut. Po stanovené době je kuřecí kebab v troubě na jehle připraven a lze jej podávat horký.
