Avokádo se na našich stolech objevilo relativně nedávno. Málokdo však má představu, že toto exotické ovoce je dobré nejen na sendviče, ale může sloužit také jako základ pro přípravu neobvyklých a jednoduchých salátů.
Výběr a příprava avokáda
Nejprve musíte vědět, jak si v obchodě vybrat to správné exotické ovoce. Vzhledem k tomu, že avokádo má velmi dlouhou dobu zrání a je přepravováno ve stavu pouze technické zralosti, existuje vysoká pravděpodobnost získání nezralého ovoce. Zralé avokádo má pevnou strukturu. Pokud stisknete prst na slupce, neměly by být žádné promáčknutí a ve zralém ovoci získá toto místo svůj původní tvar. Pokud je ovoce velmi měkké a zůstávají po něm důlky, pak je avokádo již přezrálé a není vhodné k přípravě salátu. Příliš pevná pokožka, která nevyvolává tlak, znamená, že avokádo je zcela nezralé.
Avokádo před vařením oloupejte. K tomu je ovoce nakrájeno na polovinu kolem semene a rozděleno na dvě poloviny. Tento proces je totožný s rozdělením broskve, které je v našich zeměpisných šířkách známější. Poté se kámen odstraní a zelená kůže se oloupe. To je celkem snadné, pokud špičkou slupky zvednete nůž a zatáhnete. V důsledku provedených manipulací se získají dvě oloupané poloviny zralého avokáda.
Jednoduchý avokádový salát
Chcete-li připravit salát z tohoto exotického ovoce, nemusíte vymýšlet žádné složité recepty. Je třeba si uvědomit, že navzdory ovocnosti je avokádo chuťově blízké zelenině, a proto je ideální pro přípravu zeleninových salátů. Aby si dužina avokáda zachovala původní zelenkavou barvu, jsou plátky posypané citronovou šťávou.
Pro jednoduchý avokádový salát potřebujete papriky, čerstvé okurky a rajčata, bylinky, sýr a česnek.
Všechny ingredience jsou rozdrceny, ochuceny zakysanou smetanou a česnekem a promíchány.
Pokud máte v úmyslu připravit složitější salátový pokrm, můžete si připravit avokádový salát s mořskými plody pomocí masa z kalamáře, krevet nebo jen krabích tyčinek. K takovému salátu budete potřebovat hustou avokádovou dužinu, okurkový a salátový salát, rajčata, mořské plody, sýr a olivy. Všechny ingredience jsou nakrájeny na velké kostky a dochuteny olivovým olejem a citronovou šťávou. Takový salát se snadno připravuje, je extrémně lehký a zdravý pro tělo a vypadá velmi slavnostně v průhledné skleněné misce na salát.
