Někdy se chcete potěšit něčím chutným. Lahodný recept na čokoládový dort pro ty, kteří rádi vaří sladkosti doma.
Je to nutné
- - máslo - 200 g
- - mouka - 250 g
- - moučkový cukr - 100 g
- - vaječný žloutek - 1 kus
- - suchý hrášek
- - hořká čokoláda 55% - 150 g
- - mléčná čokoláda - 150 g
- - želatina - 10 g
- - vejce - 2 ks
- - suché bílé víno - 100 ml
- - třešňový sirup - 65 ml
- - krém - 120 ml
Instrukce
Krok 1
Podle hlavního receptu hněte těsto na křehké pečivo.
Krok 2
Těsto zabalíme do fólie nebo potravinářské fólie a pošleme do chladničky na 40-50 minut.
Krok 3
Potom těsto vyvaříme v tenké vrstvě a dáme na plech nebo na pánvi předem vymastenou olejem. Na vrch položte pergamenový papír a vše přikryjte hráškem, aby těsto nezvedlo.
Krok 4
Plech s těstem pošleme do předehřáté trouby na 220 stupňů po dobu 15-20 minut. Pak se zbavíme hrášku a pergamenu a necháme těsto 5-10 minut odstát.
Krok 5
Rozpusťte čokoládu v horké vodní lázni a namažte jí dort.
Krok 6
Oddělte žloutky od bílkovin, promíchejte s vínem a sirupem a za občasného míchání zahřejte na mírném ohni, dokud nezhustnou. Poté směs odstavíme z ohně a rozpustíme v ní předem vymačkanou želatinu. Vše dobře promíchejte a nechte vychladnout.
Krok 7
Poté, co krém vychladne, přidejte do něj našlehaný protein a vše dobře promíchejte. Poté krém rozetřeme na dort a pošleme do chladničky na 40-50 minut, aby zhoustl.
Krok 8
Vaříme smetanu v kastrolu s práškovým cukrem a ve směsi rozpustíme zbývající máslo a čokoládu (na kousky). Nechte krém vychladnout, naplňte ho vytvrzenou náplní a dort pošlete do chladničky na 1-1,5 hodiny. Pak bude dort hotový!
