Tato sladká roláda s jahodovou náplní je ideální jak pro slavnostní stůl, tak pro domácí čaj!
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 100 g mouky
- - 50 g bramborového škrobu
- - 100 g cukru
- - žloutky z 8 vajec
- - bílkoviny z 5 vajec
- K plnění:
- - 150 ml jahodového džemového sirupu
- Pro fondán:
- - 100 g cukru
- - 200 g mléka
Instrukce
Krok 1
Vaření těsta
Žloutky rozemlejte na polovinu cukru. Druhou polovinu cukru vyšlehejte z bílků do husté pěny. Potom tyto dvě směsi spojíme, pomalu přidáme škrob, mouku a promícháme těsto na sušenky.
Krok 2
Výsledné těsto rozložíme lžícemi na pergamen, který není ve silné vrstvě, a pošleme ho do trouby předehřáté na 200–220 stupňů po dobu 15–20 minut.
Krok 3
Vyjměte hotovou sušenku z pergamenu, naneste na ni jahodový sirup, rovnoměrně ji rozložte po celé ploše a stočte do role.
Krok 4
Fondán na vaření
Nalijte mléko do hluboké nádoby, přidejte tam cukr a za stálého míchání přiveďte k varu. Sundáme fondán z ohně, ochladíme ho a aplikujeme na náš produkt.
Krok 5
Vložte jahodový sirup do cukrářského sáčku a naneste na něj proužky.
