Sbírání ořechů je nesrovnatelné potěšení. Ořechy jsou bohaté na bílkoviny, tuky, sacharidy a vitamíny. Tyto výrobky se používají k přípravě různých pokrmů i mnoha dezertů. Před uskladněním musí být ořechy důkladně osušeny, aby se nezhoršil jejich vzhled a chuť neztratila své vlastnosti.
Instrukce
Krok 1
Sbírat ořechy samostatně nebo nakupovat v obchodě je čistě individuální záležitost, rozdíl je pouze v kvalitě samotných plodů. Při sklizni dávejte pozor na zralost ovoce. Pokud sbíráte pouze zelené ořechy, nebude možné je dlouho sušit a konzervovat. Zelené ořechy jsou vhodné pouze pro přípravu dušeného ovoce a džemu.
Krok 2
Když jsou ořechy zakoupeny nebo sklizeny, připravte je na sušení. V případě potřeby jádra oloupejte. Pro tyto účely použijte malé kladivo a opatrně udeřte do pláště, aby nedošlo k poškození samotného jádra.
Krok 3
Ořechy díky obsahu bílkovin a tuků v nich dokážou dobře vysušit v troubě a ve speciálním sušicím procesoru vydrží i běžné smažení na pánvi. Když sušíte ořechy v kuchyňském robotu, vařte jádra bez skořápky. Ořechy ve skořápce se suší při teplotě 120 stupňů v troubě. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin se množství vlhkosti v těchto ořechech trochu vejde, ale ani to nedokáže zkrátit dobu sušení. Pokud neexistují podmínky pro sušení ořechů v kuchyňském robotu, použijte nejjednodušší metodu: položte ořechy na roztažený stan pod sluncem a větrem. Hlavní věc je, že se nedostane vlhkost, jinak ořechy nevyschnou a vizuálně se nezhorší.
Krok 4
Doba smažení ořechů bez skořápky na pánvi je 3-5 minut. Ořešte ořechy bez skořápky v sušičce po dobu 5-6 hodin. Pro sušení v troubě připravte síto, které by mělo být položeno na horké cihly. Teprve po spálení veškerého dřeva začněte sušit ořechy. Nezavírejte klapku na vstupu, je to provedeno tak, aby došlo k vysušení při současném připojení páry a vzduchu.
Krok 5
Doba smažení ořechů bez skořápky na pánvi je 3-5 minut. V sušící kombajnu se ořechy suší ve stejné formě po dobu 5-6 hodin. Krátkodobé silné zahřátí nezničí biologicky aktivní látky ve složení ořechů, než je průměrná teplota při dlouhodobém zahřívání.
